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[期刊论文] 作者：程滨,程创基,
来源：山西农业大学学报：自然科学版 年份：1996
酿造食醋是中国醋的传统特色，已有两千多年的历史，“山西老陈醋”是中国的四大名醋之一。食醋一直用作酸性调味品，国内外公认本身具有独特的多功能性。笔者总结了中国传统经典与......
[期刊论文] 作者：任石涛,程创基,
来源：山西农业大学学报：自然科学版 年份：1997
根据太旧经济带的自然资源和经济资源以及农业生产的特点，作者提出了在太旧路区域内发展食品工业的可行性与具体策略。...
[期刊论文] 作者：程创基,聂儒峰,
来源：山西农业大学学报：自然科学版 年份：1992
本文为作者参加第二届山西省食品工业发展战略研讨会的获奖论文。该论文为制定山西省“八五”规划提供了依据,特选登本刊。调味品是食品工业中的一大主干行业。从古迄今在文...
[会议论文] 作者：王如福,程创基,
来源：全国提高鲜活农产品质量学术讨论会 年份：1994
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[期刊论文] 作者：刘恩岐,程创基,张建平,
来源：山西农业大学学报 年份：1995
本试验以饼干、芝麻薄脆为例，探讨了不同苦荞烘烤保健食品的生产工艺，技术及配方。结果表明：由于苦荞粉烘焙性能较差，适合添加于含油糖较多的烘烤类食品。适合于糖尿病等患者食用......
[期刊论文] 作者：刘恩岐, 聂儒峰, 程创基, 刺亿杰,,
来源：山西食品工业 年份：2004
本文精选苦荞灌肠、苦荞凉粉、威宁荞酥、云南荞饦等四种传统食品,通过试验对其传统制作方法作了适当改进,提出较为合理,便于掌握的传统优质苦荞传统食品生产工艺。...
[期刊论文] 作者：聂儒峰,芦耀环,刘喜文,程创基,
来源：山西农业大学学报：自然科学版 年份：1989
本文通过对新型 V_A 源饮料生产与市场销售中存在的天然色素消褪问题进行了研究。本研究并着重对该类饮料色素消褪的三个相关因素作测定分析,同时进行了数理统计验证。初步结...
[期刊论文] 作者：曹晓峰,刘晋敏,程创基,聂儒峰,
来源：山西农业大学学报：自然科学版 年份：1994
本文采用灰化─—萃取─—荧光测定方法，研究和建立了实验室常规仪器─—９３０型荧光计进行食物样品中锗元素的荧光测定法。并用日本岛津Ｒｆ—５４０荧光分光光度计进行了对照实验。本法线性......
[期刊论文] 作者：程创基,聂儒峰,药五忠,张汉武,
来源：山西食品工业 年份：1997
调味品是食品工业中的一大主干行业。从古迄今在文明古国的史册中均有详尽的记载。随着世界范围的交流日益广泛、调味品领域向各个食品行业的延伸,未来的调味品必将随着人类...
[期刊论文] 作者：吕世霖,程舜华,程创基,郭显荣,李娥,王峰,,
来源：山西农业大学学报 年份：1981
大豆在我国分布很广,东起海滨,西至新疆,南起海南岛,北至黑龙江,除个别海拔极高的寒冷地区外,均有种植。在这样地域辽阔,自然条件复杂的情况下,大豆的耕作栽培制度和品种类...
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