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[期刊论文] 作者：程琤n,刘超,贺炜,周耀,王征,
来源：营养学报 年份：2011
目的 探明紫甘薯花青素的稳定性和抗氧化性,为紫甘薯花青素在食品中的加工利用提供理论依据.方法 采用HPLC和LC-MSn对ZA1紫甘薯花青素成分进行了分析.比较花青素在室内自然光...
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