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[学位论文] 作者：童薏霖,
来源：浙江大学 年份：2023
龙井茶是中国传统名优绿茶之一,香气和滋味是其感官分级的重要因子。本研究以不同等级的龙井茶为研究对象,结合感官组学、化学计量学等方法,从龙井茶的风味感官品质评价、品质理化成分分析、风味属性与化学组分相关性三个角度对不同等级的龙井茶的风味品质进行......
[期刊论文] 作者：周森杰,黄创盛,李春霖,龚淑英,郭昊蔚,童薏霖,范方媛,
来源：浙江大学学报:农业与生命科学版 年份：2021
本研究广泛收集龙井茶样品,基于感官分析表现出的嫩香、清鲜、尚高特征的香气类型分组,利用可控温的同时蒸馏萃取法(simultaneous distillation extraction, SDE)提取其香气...
[期刊论文] 作者：童薏霖,范方媛,田宇倩,龚淑英,郭昊蔚,黄创盛,周森杰,
来源：食品工业科技 年份：2022
本研究针对代表性白茶样品,探究白茶的感官滋味特征属性及相关贡献组分.以福鼎大白茶、福安大白茶、春雨2号等9个代表茶树品种原料制成的白茶为研究对象,采用标准茶叶感官审评方法分析滋味特征属性、高效液相色谱法(HPLC)等定量检测滋味化学组分,结合化学计量学......
[期刊论文] 作者：纵榜正,龚淑英,范方媛,陆德彪,宋楚君,周森杰,黄创盛,彭艾婧,童薏霖,,
来源：茶叶 年份：2020
本研究针对龙井茶精制技术中存在的问题,重点对筛分、风选、色选、轧切等工序进行对比试验.通过改进精制工艺流程和技术参数,提高精制效果、产品品质,减少精制过程中的损耗、...
[期刊论文] 作者：范方媛,纵榜正,龚淑英,陆德彪,宋楚君,黄创盛,彭艾婧,周森杰,童薏霖,,
来源：中国茶叶 年份：2020
为解决目前市场上部分龙井茶冲泡后下沉慢的问题,文章研究了龙井茶冲泡后下沉规律、影响茶叶下沉的物理因素及加工工艺对其外形品质和下沉速度的影响.结果表明,龙井茶沸水冲...
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