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[期刊论文] 作者：王华,管敬喜,杨莹,
来源：酿酒科技 年份：2007
研究了壳聚糖对桑椹汁的澄清作用。试验结果表明，壳聚糖是一种有效的果汁澄清剂，在4℃条件下、壳聚糖用量为0．8g／L时对桑椹汁的澄清效果最好。壳聚糖在提高澄清度的同时，降低了桑......
[期刊论文] 作者：管敬喜,杨莹,黄江流,
来源：酿酒科技 年份：2010
采用明胶、皂土、蛋清3种澄清剂对毛葡萄干型酒进行澄清处理，结果表明，皂土可以明显提高酒的澄清度，降低总酚和可溶性蛋白质的含量，对酒有明显的脱色作用；明胶澄清效果次之，但可以......
[期刊论文] 作者：黄江流,管敬喜,杨莹,肖战海,
来源：酿酒科技 年份：2008
采用NW196品种夏冬两茬果酿酒，控制SO2添加量为30mg／L；酒精发酵结束后在原酒总酸11．6～12．6g／L的情况下，通过少量化学降酸配合，可以顺利地自然诱发苹果酸一乳酸发酵（MLF），获得合适的酸度及......
[期刊论文] 作者：杨莹,叶冬青,黄羽,黄竟,管敬喜,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2021
为研究本土酵母在毛葡萄酒酿造中的应用潜力,以\'野酿2号\'毛葡萄为原料,采用4株本土筛选的酵母进行发酵,以商业酵母CECA作对照,分析所得酒样的理化指标及挥发性香气物质.结果表明,4株本土酵母在发酵性能上与对照有显著差异,发酵的毛葡萄酒残糖高且酒度低;通过......
[期刊论文] 作者：杨莹, 管敬喜, 谢太理, 文仁德, 黄羽,,
来源：酿酒科技 年份：2012
采用高效液相色谱法测定了广西地区几个酿酒品种和野生品种的单品种葡萄酒中的白藜芦醇及其糖苷的含量。结果表明,巨峰冬葡萄酒以及两个野生品种G203和A3051的葡萄酒中白藜芦...
[期刊论文] 作者：杨莹,管敬喜,谢太理,文仁德,黄羽,,
来源：南方农业学报 年份：2012
【目的】广西湿热气候条件下生长成熟的葡萄中白藜芦醇及白藜芦醇苷的含量,为今后进一步研究南方地区鲜食与酿酒葡萄奠定基础。【方法】以广西湿热地区主栽葡萄品种巨峰、夏...
[期刊论文] 作者：杨莹 管敬喜 谢林君 张劲 文仁德 成果,
来源：南方农业学报 年份：2016
摘要：【目的】对广西毛葡萄产区野生葡萄酒相关酵母菌的种类进行鉴定及分布研究，明确毛葡萄产区主要酵母种类及分布规律，为当地酿酒酵母资源的开发利用打下基础。【方法】从葡萄果实表面和果实自然发酵汁中分离、纯化野生葡萄酒相关酵母，利用WL培养基对分离获得的酵......
[期刊论文] 作者：谢太理,杨莹,管敬喜,文仁德,肖战海,
来源：酿酒科技 年份：2011
以巨峰葡萄冬果为原料，对其进行酿酒实验及中试，研究其酿造工艺，并对葡萄酒品质进行分析，利用GC—MS分析了香气物质。结果表明，巨峰冬果品质优良，平均可溶性固形物达到18％以上，酸度6～8......
[期刊论文] 作者：郭泽西, 管敬喜, 黄竟, 盘丰平, 黄羽,
来源：中国南方果树 年份：2020
葡萄产期调节技术不仅能增加葡萄的产量,还能通过延长葡萄的销售期,使其错过采摘过于集中的时期从而提高销售价。本试验通过在生长期喷施不同浓度的矮壮素、是否抹除幼果和不同的枝条修剪部位等技术措施,对格威尔、弗雷尔、阿拉紫、诺贝尔和卡洛斯等圆叶葡萄品......
[期刊论文] 作者：杨莹,管敬喜,白先进,张瑛,谢太理,文仁德,
来源：中国农学通报 年份：2011
广西南部属于亚热带季风气候区,冬季光热资源丰富,降水稀少。利用反季节栽培技术,采用避雨栽培,人工诱发萌芽等措施,使赤霞珠和梅露辄葡萄在该地区成功种植。经检测赤霞珠和...
[期刊论文] 作者：黄小云,杨莹,成果,谢太理,管敬喜,张劲,
来源：中国酿造 年份：2017
采用溶剂提取法,选择乙醇体积分数、料液比、回流温度和回流时间4个因素,进行单因素和正交试验,优化毛葡萄酿酒皮渣中的齐墩果酸提取条件,通过有机溶剂萃取纯化,得到齐墩果酸...
[期刊论文] 作者：管敬喜,杨莹,白先进,张瑛,谢太理,文仁德,
来源：中国南方果树 年份：2013
广西南部属于南亚热带季风气候区，冬季光热资源丰富，降水稀少。利用反季节栽培技术，采用避雨栽培，人工诱发萌芽等措施，使雷司令葡萄在该地区成功种植。以反季节栽培的雷司令冬果为......
[期刊论文] 作者：杨莹,管敬喜,白先进,张瑛,谢太理,文仁德,
来源：酿酒科技 年份：2010
采用首次在广西亚热带地区栽培的赤霞珠冬季果为原料,采用传统干红酿造工艺进行赤霞珠单品种酿造试验,研究果实的采收时间、成熟度、果实品质以及葡萄酒的理化指标等内容。研...
[期刊论文] 作者：丁苏,张劲,张瑛,杨莹,管敬喜,仁德,李玮,,
来源：中国酿造 年份：2014
利用葡萄枯枝蔓和甘蔗糖蜜酒精发酵液为主要培养基原料，发酵生产绿色木霉（Trichoderm a viride）孢子菌剂。以产孢量为测定指标，通过单因素试验优化了培养基的组成，并测试了发酵基......
[会议论文] 作者：杨莹;管敬喜;徐艳文;薛军侠;刘延琳;,
来源：第五届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 年份：2007
共鉴定了25株分离自新疆玛纳斯和鄯善地区的野生葡萄酒酵母菌,通过对酵母菌5.8S核糖体RNA的ITS区域PCR扩增以及四种内切酶(HaeⅢ、Hin6 Ⅰ、HinfⅠ、AluⅠ)的限制性酶切片段...
[会议论文] 作者：杨莹,管敬喜,白先进,张瑛,谢太理,文仁德,
来源：第十六届全国葡萄学术研讨会暨上海马陆葡萄产业高峰论坛 年份：2010
本试验首次以广西南亚热带地区栽培的赤霞珠冬季果为原料,采用赤霞珠单品种原料和传统干红的工艺路线,研究了果实的采收时间、成熟度、果实品质以及葡萄酒的理化指标等。研究...
[期刊论文] 作者：管敬喜,杨莹,文仁德,成果,张劲,吴代东,余欢,
来源：酿酒科技 年份：2018
利用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术，分析了广西酿酒葡萄野酿2号和凌丰果实的香气物质组成及含量，以赤霞珠果实为对照。结果表明，3种葡萄果实中共鉴定出87种香气成分，......
[期刊论文] 作者：管敬喜, 谢太理, 杨莹, 文仁德, 陶伟, 肖战海,,
来源：酿酒科技 年份：2014
NW196冬果中有机酸含量偏高,影响了葡萄酒的酒体平衡。采用不同降酸方法对NW196毛葡萄干酒进行综合降酸。结果表明,采用生物降酸、化学降酸和冷冻降酸3种方法可使果实中的含...
[期刊论文] 作者：黄江流,白先进,刘金标,许桂春,管敬喜,杨莹,,
来源：中国南方果树 年份：2008
...
[期刊论文] 作者：丁苏,张劲,张瑛,杨莹,管敬喜,文仁德,李玮,,
来源：中国酿造 年份：2014
利用葡萄枯枝蔓和甘蔗糖蜜酒精发酵液为主要培养基原料,发酵生产绿色木霉(Trichoderma viride)孢子菌剂。以产孢量为测定指标,通过单因素试验优化了培养基的组成,并测试了发...
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