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[期刊论文] 作者：罗珮桓,麦秋燕,黄鹏,田立,赖锦洪,
来源：大豆科技 年份：2021
2014年,“豆腐传统制作工艺”经由安徽八公山豆制品有限公司成功申报,被列入国家级非物质文化遗产.此次申遗的项目是“淮南豆腐”,也是我国唯一被列入非物质文化遗产的一类豆腐.豆腐能够为人体提供日常所需的营养物质,制作费用低,是一种高价值的营养食品.文章探......
[期刊论文] 作者：赖玉健,陈素梅,罗珮桓,黎攀,杜冰,
来源：中国酿造 年份：2021
以产乳酸芽孢杆菌(Bacillus sp.)DU-106为研究对象,对其益生特性进行研究。测定菌株DU-106发酵过程中的生长曲线、产酸曲线、高胆盐耐受性、模拟胃肠液耐受性、酸性pH耐受性...
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