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[期刊论文] 作者：马超, 曾霞, 刘杰凤, 周天, 范芳, 马宁宁, 翁健雄,,
来源：广州化工 年份：2013
荔枝是热带亚热带水果,是广东省主产水果,其营养价值及医疗保健价值均较高;但荔枝存在难以贮藏,保鲜期极短的问题,严重阻碍了我省荔枝的种植面积和在国内外市场的发展。荔枝...
[期刊论文] 作者：马超,曾霞,周天,刘杰凤,范芳,邓红梅,马宁宁,翁健雄,
来源：食品研究与开发 年份：2013
以荔枝为原料，对荔枝酒发酵条件及风味成分进行分析研究。结果表明，荔枝酒发酵最佳工艺条件为：发酵温度25℃、发酵时间8d、起始pH4．0、接种量18％。随后采用气相色谱法对荔枝酒中的......
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