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[期刊论文] 作者：管有根,翁本德,
来源：中国调味品 年份：2001
对比酱油新老标准，新标准包括一个酿造酱油标准和一个配制酱油标准，增加了对原辅料、铵盐、标签等内容的强制性条款，新标准科学、合理，易于宣传贯彻执行。...
[期刊论文] 作者：沈子林, 翁本德, 管有根,,
来源：中国调味品 年份：2003
腐乳是中华民族独特的调味品,介绍了腐乳品评的基本要求,品评标准,打分标准....
[期刊论文] 作者：沈子林, 翁本德, 管有根,,
来源：中国酿造 年份：2003
腐乳是中华民族独特的调味品,该文介绍了腐乳怎样从色、香、味、质等方面进行品评....
[期刊论文] 作者：沈子林,管有根,翁本德,
来源：江苏调味副食品 年份：2002
食品良好生产规范(GMP)是食品生产全过程中保证食品具有高度安全性的良好生产管理系统,是国际上普遍采用的先进管理办法.我国酱腌菜加工企业也应实施建立GMP,同时要进行HACCP...
[期刊论文] 作者：管有根,翁本德,沈子林,
来源：酿酒 年份：2004
1绍兴种荷历史久远绍兴黄酒具有悠久的历史,而莲荷种植,在越地也有久远的历史可以追溯.在河姆渡新石器时代遗址中,曾挖掘出古莲子遗物,证明古越产荷莲已有7000多年的历史,当...
[期刊论文] 作者：管有根,翁本德,沈子林,
来源：中国调味品 年份：2003
我国酱腌菜产品在细菌、防腐剂等方面存在着严重的质量问题和食品安全隐患,通过对酱腌菜生产企业引入HACCP体系规范,能够有效地防止危害的发生,确保酱腌菜产品的质量和安全....
[期刊论文] 作者：郑林,周侃,翁本德,秦志荣,许荣年,
来源：广东微量元素科学 年份：2003
对铬与人体健康关系作了综述 ,包括 :铬作为人体必需微量元素的生理功能 ,葡萄糖耐量因子定义和结构推测 ,以及与人体健康有关的生理临床作用研究进展状况 ,以引起更多的科技...
[期刊论文] 作者：任一平,陈青俊,翁本德,黄百芬,尚君明,
来源：食品与发酵工业 年份：1997
应用高效毛细管区带电泳法快速测定饮料中的6种碱金属及碱土金属离子。采用75μm×57cm（有效长度50cm）的未经处理的熔融石英毛细管柱，以5mmol／L，咪唑溶液作为背景电解质（用0．1mol／LH2......
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