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[期刊论文] 作者：翟争妍,樊馨怡,陶宁萍,
来源：食品科学 年份：2021
目的:探究盐质量分数对金枪鱼头汤熬煮过程中微纳米颗粒(micro/nano particles,MNPs)形成的影响。方法:在优化的鱼水质量比1∶8、油煎时间40 s、油煎温度120℃、熬煮时间150...
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