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[学位论文] 作者：翟颖丝,
来源：合肥工业大学 年份：2012
小麦胚芽油是以小麦胚芽为原料制取的一种谷物胚芽油，除含有丰富的不饱和脂肪酸外，还富含维生素E、植物甾醇、磷脂、二十八烷醇等多种活性功能成分，其中维生素E含量为植物油之首......
[期刊论文] 作者：翟颖丝,李淑婷,谢慧明,
来源：农产品加工．学刊 年份：2009
以新鲜胡萝卜为原料，制作低糖果味胡萝卜果脯。在传统生产工艺中增加了缓冻预处理工序，果脯加工工艺的优化结果为：在-18℃下冻结6h，不仅能较好地促进渗糖，而且口感较佳；渗糖液添加......
[期刊论文] 作者：牛丽亚,姜绍通,潘丽军,翟颖丝,
来源：食品工业科技 年份：2013
以葡聚糖为糖基供体，采用糖基化反应对小麦胚芽蛋白进行改性。通过单因素实验摸索和正交实验优化确定了改性的最佳工艺条件：底物浓度2％，蛋白：葡聚糖=1：1，pH11，温度110℃，时间20min。在......
[会议论文] 作者：牛丽亚,姜绍通,潘丽军,翟颖丝,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十届学术年会暨产品展示会 年份：2011
以脱脂小麦胚芽为原料，采用响应曲面法对枯草芽孢杆茼发酵制备麦胚肽的发酵条件进行优化并对制备的麦胚肽清除自由基能力进行研究。结果表明：原料粒度60目、底物浓度5%、初......
[期刊论文] 作者：詹昌玲, 陈从贵, 翟颖丝, 方红美, 王武,,
来源：食品科学 年份：2009
选用乳酸钙部分替代传统的钠盐,在钠盐使用总量1.5%的前提上,按照氯化钠摩尔质量的20%、30%、40%、50%设计乳酸钙的替代比,单因素试验观察不同替代比对鸭肉干色泽、质构、风...
[期刊论文] 作者：翟颖丝, 潘丽军, 牛丽亚, 陈子瑜, 姜绍通,,
来源：食品科学 年份：2012
以大豆分离蛋白和麦芽糊精为壁材，蔗糖酯和单甘酯为乳化剂，采用乳化一喷雾干燥法对小麦胚芽油进行微胶囊化制备研究，并对其产品品质进行检测与分析。在单因素考察的基础上，通过响......
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