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[学位论文] 作者：耿胜荣,,
来源：南京农业大学 年份：2005
本研究以草莓（品种“丰香”）为试材,研究了采前喷钙处理和采后热空气处理、臭氧处理以及浸钙处理对常温套袋贮藏过程中草莓还原糖、有机酸、抗坏血酸、花青素等营养成分和果实......
[期刊论文] 作者：耿胜荣,
来源：食品信息与技术 年份：2004
草莓果色鲜艳、营养丰富，深受人们喜爱。然而由于草莓果皮薄多汁，易受机械损伤，远销时造成大量腐烂损失。热水浸渍处理可减少果实贮藏期间的腐烂率，热风处理可延缓果实后熟和抑制......
[期刊论文] 作者：耿胜荣,林若泰,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
冷却猪肉分别经真空包装、保鲜膜包装、复合包装、气调包装等预处理后辐照2．8kGy剂量，低温4℃冷藏，研究包装方式对减轻猪肉辐照异味的影响。结果表明，复合包装和60%O2＋30％CO2＋10％N2组......
[期刊论文] 作者：耿胜荣,林若泰,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
冷却猪肉分别经真空包装、保鲜膜包装、复合包装、气调包装等预处理后辐照2.8kGy剂量,低温4℃冷藏,研究包装方式对减轻猪肉辐照异味的影响.结果表明,复合包装和60%0.+30%CO,+...
[期刊论文] 作者：耿胜荣,廖涛,李新,鉏晓艳,,
来源：食品科学技术学报 年份：2013
研究经0~52.7 kGy60Co-γ射线照射后的明胶黏度、胶凝特性、蛋白组分、分子量与吸收剂量的关系,结果表明,明胶的特性黏度、相对黏度、凝胶强度、熔化温度和分子量随剂量的增...
[期刊论文] 作者：耿胜荣,汪兰,廖涛,夏和舟,,
来源：原子能科学技术 年份：2014
本文以0～60 kGy 60 Co γ射线辐照的明胶为对象，研究了辐照剂量与明胶的黏度、胶凝特性、力学性能、蛋白组分、分子质量的关系。结果表明：明胶的特性黏度、相对黏度、凝胶强度、......
[会议论文] 作者：耿胜荣,熊光权,程薇,华跃进,
来源：第八届中国核学会“三核”论坛 年份：2011
对魔芋-丙烯酸辐照聚合反应体系中加入尿素,制备一种魔芋保水型氮肥,并利用FT-IR、SEM、TEM、DSC和EA技术对结构和性能进行了分析.结果表明,尿素的最佳反应量为7.5g每3g魔芋...
[学位论文] 作者：耿胜荣, 廖涛, 李新, 鉏晓艳,,
来源：食品科学技术学报 年份：2013
研究经0~52.7 kGy60Co-γ射线照射后的明胶黏度、胶凝特性、蛋白组分、分子量与吸收剂量的关系,结果表明,明胶的特性黏度、相对黏度、凝胶强度、熔化温度和分子量随剂量的增...
[会议论文] 作者：耿胜荣,华跃进,熊光权,程薇,
来源：第八届中国核学会“三核”论坛 年份：2011
对魔芋-丙烯酸辐照聚合反应体系中加入尿素,制备一种魔芋保水型氮肥,并利用FT-IR、SEM、TEM、DSC和EA技术对结构和性能进行了分析.结果表明,尿素的最佳反应量为7.5g每3g魔芋粉,此时产物氮含量为8％,自来水吸收倍数达146倍.结构分析说明,KGM与丙烯酸接枝聚合物构成......
[期刊论文] 作者：顾振新,陈志刚,段颖,廖明星,耿胜荣,
来源：南京农业大学学报 年份：2003
以水稻南粳39为材料,研究了外源Ca2+对糙米萌发和有关贮藏物动员的影响.在0～15 mmol@L-1 Ca2+浓度范围内,低浓度Ca2+能提高糙米的发芽率、发芽指数、活力指数、呼吸速率和淀粉...
[会议论文] 作者：耿胜荣, 林若泰, 程薇, 熊光权,,
来源： 年份：2004
对九人类即食菜肴辐照后进行了冷藏试验,研究适宜辐照的品种、辐照剂量范围、贮藏过程中感官品质、卫生情况和保质期。结果表明:适宜辐照的菜肴品种有雪里红腌菜肉丝、蒸牛肉...
[会议论文] 作者：耿胜荣,林若泰,邓霄,潘思轶,
来源：第五届核农学青年科技工作者学术交流会 年份：2006
本文探讨了辐照过程中涉及的因素对魔芋葡甘聚糖接枝共聚反应效果的影响.结果表明,最佳共聚反应条件为:辐照剂量5.02kGy、中和度60％、单体与魔芋胶的配比(体积质量比)5:1、充氮无氧包装效果较好;温度对接枝率和吸水率几乎无影响.......
[期刊论文] 作者：耿胜荣, 谷峰, 蔡芳, 张周未, 叶丽秀,,
来源：兰台内外 年份：2019
为保持农业科研单位档案工作达标成果,更好地为科研事业服务,本文从单位情况和达标工作的意义、领导高度重视、健全管理制度、加强硬件设施建设、加强业务培训、开展档案自查...
[期刊论文] 作者：耿胜荣,吴文锦,汪兰,杜金平,熊光权,
来源：湖北畜牧兽医 年份：2012
嫩化鸭肉是鸭肉深加工的重要方向之一.以鸭胸肉为原料,研究了鸭胸肉在添加木瓜蛋白酶和食盐后对调理鸭肉嫩度的影响,在单因素试验的基础上,利用正交试验优化出最佳的嫩化条件...
[会议论文] 作者：徐晨,熊光权,耿胜荣,白婵,廖涛,
来源：第四届全国大宗淡水鱼加工技术与产业发展研讨会 年份：2016
采用常规鲜度指标检测方法,研究生鲜草鱼片在不同剂量60Co-γ射线辐照处理后,对其贮藏保鲜的影响.本研究以菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)、色度值、pH、K值为指标,并配合汁液流失率及感官评价来综合评定生鲜鱼肉鲜度变化情况.结果表明：0kGy、3kGy、 6kGy、 9kGy......
[期刊论文] 作者：耿胜荣, 熊光权, 夏和舟, 廖涛, 李新,,
来源：现代食品科技 年份：2014
酵母抽提物(Yeast extract,YE)经60、480 Gy/min剂量率钴源和12000 Gy/min剂量率加速器辐照后,采用GC-MS测定挥发成分,并与五种目标氨基酸辐照挥发成分进行对比研究,探索酵母...
[期刊论文] 作者：耿胜荣,林若泰,熊光权,陈明利,李新,,
来源：中国土壤与肥料 年份：2009
利用盆栽控水的方法研究自制魔芋保水剂对小麦出苗的影响。结果表明，4．5‰干体拌土施用或20％胶体拌土施用均明显提高小麦出苗率、叶片及土壤含水量。该保水剂的施用充分利用了有......
[期刊论文] 作者：耿胜荣,鉏晓艳,李新,廖涛,熊光权,
来源：食品工业科技 年份：2014
将含水量0％．80％的明胶分别采用透气和真空包装，并^60Co-γ辐射8kGy后，测定辐照前后特性粘度、凝胶强度、拉伸参数的变化。并采用扫描电镜（SEM）、差示扫描量热仪（DSC）表征了材料的结构，......
[期刊论文] 作者：廖涛,李新,鉏晓艳,陈玉霞,耿胜荣,
来源：核农学报 年份：2013
采用顶空固相微萃取（headspace solid phase micro-extraction，HS-SPME）和气相色谱一质谱联用法（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）分析酵母抽提物（yeastextract，YE）辐照0～1...
[期刊论文] 作者：耿胜荣,程齐来,华跃进,熊光权,程薇,
来源：农业工程学报 年份：2010
将魔芋葡甘聚糖(KGM)、丙烯酸、尿素同时进行60CO-γ辐照接枝,制备丙烯酸-尿素-魔芋葡甘聚糖聚合物,并利用红外光谱、扫描电镜、透射电镜、差示扫描量热仪和元素分析技术对聚...
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