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[期刊论文] 作者：林小燕, 杨淑婷, 夏杏洲, 何滢颖, 肖振基, 张广进,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2010
通过对一批荔枝罐头样品贮藏期间内容物指标的检测,初步分析了荔枝罐头褐变的影响因素。结果表明,氧气使褐变加速;光照对褐变无影响;可溶性固形物含量(...
[期刊论文] 作者：何滢颖, 林小燕, 夏杏洲, 杨淑婷, 张广进, 肖振基,,
来源：中国食物与营养 年份：2010
以军曹鱼为原料，开发即食软包装风味军曹鱼片。研究了复合调味料的配方、加工过程中调味腌制的条件、杀菌条件对产品品质的影响，从而确定了每个工序的最佳工艺条件。...
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