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[学位论文] 作者：肖瑀,,
来源：安徽农业大学 年份：2019
本文采用天然玉米淀粉为实验材料,通过α-淀粉酶、β-淀粉酶和葡萄糖苷转移酶三种酶的复合作用对玉米淀粉进行改性,在保存玉米淀粉颗粒结构和形态的同时改变其分子结构,并进一步研究酶改性玉米淀粉的物化及消化特性。主要研究结果如下:1.经酶修饰后的淀粉颗粒依......
[期刊论文] 作者：郑学斌, 韩凯, 肖瑀, 许睿,
来源：吉林农业科技学院学报 年份：2022
为了研究营养价值较高、色泽优美、口味独特，且稳定性较佳的荞麦复合型饮料，以荞麦、薏米为主要试材，分别经过酶解取得相关汁液，同时加入适量的百香果等液汁制成口感较好的复合型谷物饮料。结果表明：荞麦百香果复合型谷物饮料最佳添加量为薏米汁35%、荞麦汁15%、百香......
[期刊论文] 作者：刘艳萍,肖瑀,许睿,郑学斌,
来源：中外食品工业 年份：2021
油条是中国最主要的早点食物之一。随着人民生活水平的提升以及对食品卫生安全意识的日益提高,人民开始意识到食用含有铝明矾为膨松剂所制成的传统油条,不利于人民健康;而无铝油条膨松剂技术的发明,利用了碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸化钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠......
[期刊论文] 作者：李漪,吴锦钰,魏淑婷,肖瑀瑶,
来源：当代旅游:下旬刊 年份：2019
摘要:基于对江苏段大运河旅游资源、“互联网+旅游”的定性研究,对游客进行了偏好、期待和满意度等方面的调查研究,采用ASEB栅格分析法将定性研究与定量研究相结合,对大运河...
[期刊论文] 作者：肖瑀,郑学斌,仰玲玲,刘艳萍,许睿,
来源：食品安全导刊 年份：2022
随着社会的进步,人们越来越意识到环境保护的重要性.人们的生产、生活离不开废水的排放,但若这些废水没有进行适当处理,则会对环境造成非常严重的污染.因此在降低控制废水处理成本的同时,提升废水处理的效果,是目前较为热门的研究领域.在一系列絮凝剂中,天然淀......
[期刊论文] 作者：许睿,郑学斌,仰玲玲,刘艳萍,肖瑀,
来源：中外食品工业 年份：2021
在本文研究中，对小麦胚芽、糊粉层的营养成分进行了简单介绍，同时对小麦胚芽、糊粉层在主食品中的应用进行了深入分析，最后对小麦胚芽、糊粉层的开发应用情况进行了分析，为相关研究提供重要参考与借鉴，并进一步促进小麦胚芽、糊粉层在食品制作中的广泛应用。......
[期刊论文] 作者：肖瑀, 郭丽, 邓银凤, 王懿, 朱晨晨, 杜先锋,,
来源：食品科学 年份：2020
本实验采用α-淀粉酶、β-淀粉酶和葡萄糖苷转移酶复合修饰天然红薯淀粉,借助高效阴离子交换色谱、质子核磁共振氢谱、X射线衍射以及流变仪分析了红薯淀粉酶解前后的链长分布...
[期刊论文] 作者：肖瑀,郭丽,邓银凤,王懿,朱晨晨,杜先锋,
来源：食品科学 年份：2019
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