搜索筛选:
搜索耗时3.8551秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 1 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：孙婕,刘亦菲,尹国友,肖紫妮,常国立,
来源：中国食品添加剂 年份：2021
为探究大豆油体的乳化性及其作为天然乳化剂在食品加工中应用的潜质,对大豆油体的蓝值、乳化活力指数以及乳化稳定指数等指标进行了考察,并比较了不同添加量的硬脂酰乳酸钠(SSL)和大豆油体对面包的烘焙学特性、感官评价以及理化指标的影响.结果表明:大豆油体的......
相关搜索：
