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[期刊论文] 作者：胡均力,,
来源：中小企业管理与科技(下旬刊) 年份：2016
餐饮服务是酒店工作的重要内容,餐饮服务质量的好坏直接决定着顾客对酒店整体服务的满意程度。本文首先阐述了酒店餐饮服务质量管理的内容,然后分析了目前酒店餐饮服务质量管...
[期刊论文] 作者：胡均力,,
来源：中小企业管理与科技(上旬刊) 年份：2017
高校烹饪实验课是烹饪专业的重要教学部分,能够增强学生的烹饪技能,帮助学生将知识理论与实际操作有效地结合起来。目前,我国的烹饪教育形式还比较传统,过多地强调经验,忽视...
[期刊论文] 作者：胡均力,,
来源：中小企业管理与科技(上旬刊) 年份：2016
在我国餐饮行业发展得非常迅速,因为我国是饮食大国,很多餐饮企业在经营发展中,也会出现众多的问题。本文将针对餐饮行业中厨房管理进行分析,在管理的观念方面需要摒弃陈旧的...
[期刊论文] 作者：胡均力,
来源：世界家苑·学术 年份：2018
摘 要：西餐是现代中国人对西方（主要是欧洲和美国）菜肴的名称。从广义上讲，它也可以说是西方美食和西方民间文化的总称。随着新航线的开通，工业革命和资本主义的殖民扩张，西方食品在全球范围内逐渐被推广为西方文化的重要组成部分。新中国成立以来，拥有传统特色的中国......
[期刊论文] 作者：胡均力,
来源：中国果树 年份：2021
民以食为天.尽管中国人普遍喜欢讲究烹饪技法、色香味俱全的中餐,但随着改革开放的推进,西餐逐渐成为年轻一代人的新宠.众所周知,西式餐饮工艺更像是流水线作业,一律采用标准...
[期刊论文] 作者：胡均力,
来源：中原商报·科教研究 年份：2020
摘要：新型冠状病毒肺炎疫情给教育带来深远影响，我国即将率先进入“后疫情时代”。今天教育遭遇了三大“认知门槛”。后疫情时代对教育教学带来诸多挑战，同时也带来新的机遇，教育变革的必要性和迫切性再一次凸显。未来，学校教育应从教学生读书为主向读“网”为主转变......
[期刊论文] 作者：蒋立勤, 张晓玲, 胡均力, 丁宇霞, 何挺,,
来源：现代食品科技 年份：2008
对玉米加工的副产品-玉米芯制作富含膳食纤维的曲奇饼干进行了研究。结果表明:面粉与玉米芯粉比例为7:3,粉料与黄油、糖、鸡蛋比例分别为1:0.65、1:0.25、1:0.35时制得的曲奇...
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