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[期刊论文] 作者：胡徽祥,,
来源：现代食品 年份：2019
探究了近红外光谱法快速测定调味料酒中酒精度含量的方法。采用基于近红外光谱技术的酒精分析仪,以料酒为研究对象,确定近红外光谱法的可行性。分别采用该方法与酒精计法对料...
[学位论文] 作者：胡徽祥,,
来源： 年份：2012
晚期糖基化末端产物（Advanced Glycation End Products, AGEs）是美拉德反应(Maillard reaction)的产物之一，此外脂肪过氧化和葡萄糖氧化也可以产生AGEs。大量医学研究证明，AGEs在...
[期刊论文] 作者：胡徽祥,,
来源：食品安全导刊 年份：2019
运用大厂家生产的光谱仪和定量分析软件,对调味品行业中最常见的醋和酱油进行全方位的扫描,并对数据结果进行分析,结合近红外光谱仪在调味品行业中的应用现状,对近红外光谱分...
[期刊论文] 作者：胡徽祥, 叶竹竹, 白峰伟,,
来源：现代食品 年份：2016
本文主要针对目前我国在复合调味品中所较常应用的防腐剂、增稠剂、抗氧化剂、着色剂和乳化剂等食品添加剂展开了具体的分析与探讨,然后对食品添加剂应用于复合调味品当中的...
[期刊论文] 作者：李巨秀, 房红娟, 胡徽祥, 李利霞,,
来源：食品科学 年份：2011
晚期糖基化末端产物(advanced glycation end products,AGEs)是还原糖与氨基酸发生非酶褐变反应的产物之一。医学研究结果表明,AGEs与人类诸多疾病的发生有密切关系,而膳食摄...
[期刊论文] 作者：胡徽祥, 房红娟, 张双凤, 刘荟萃, 柏广玲, 李巨秀,,
来源：中国食品学报 年份：2013
晚期糖基化末端产物(Advanced Glycation End Products,AGEs)是美拉德反应、脂肪氧化等反应过程中的生成物,对人体健康有一定的危害。为研究3种食品天然抗氧化剂对晚期糖基化...
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