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[期刊论文] 作者：胡普信,,
来源：中国酿造 年份：2002
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[期刊论文] 作者：胡普信,,
来源：中国酿造 年份：2008
论述了中国黄酒近年的发展与行业整体科技水平的提升。酿造企业在设备上已，一泛实现了机械化与半机械化；工艺技术上在传统工艺的基础上应用了新工艺与新技术，提高了产品的质量安......
[期刊论文] 作者：胡普信,,
来源：中国酒 年份：2015
中国黄酒,以其悠久的历史、精湛的工艺和上乘的口感,数千年来一直长盛不衰。究其原因主要不外乎两个方面,一是品质优良,赢得酒类消费者的钟爱;二是有利可图,赢得生产经营...
[期刊论文] 作者：胡普信,,
来源：中国酿造 年份：2004
该文详细地分析了中国黄酒传统工艺的优缺点,提出经现代科学研究证明传统工艺中的“米的精白”、“麦曲糖化剂”和“长时间的贮存”确具有优良特色,要继承并发扬;而作为传统...
[期刊论文] 作者：胡普信,,
来源：中国酒 年份：2001
绍兴酒,作为中国历史文化名酒,又是中华独特酒种的典型代表,早已被人们所接受。有人说绍兴在国内外的名声源于二事,一是醇厚馥郁的绍兴老酒;二是机智乖巧的绍兴师爷。早...
[期刊论文] 作者：胡普信,,
来源：中国酒 年份：2008
杜甫(712～770),字子美。河南巩县人,祖籍襄阳(今属湖北)。杜甫生长在一个"奉儒守官"具有文学传统的家庭中,杜甫的祖父杜审言是武后时的著名诗人,官至膳部员外郎;父亲杜闲,...
[期刊论文] 作者：胡普信,,
来源：中国酒 年份：2007
陶渊明(公元365-427),字渊明或元亮,名潜。寻阳柴桑(今江西九江)人,东晋时期著名的文学家。他被尊称为隐逸诗人之宗,而且开创了田园文学这一文学潮流。陶诗今存125首,多为五...
[期刊论文] 作者：胡普信,,
来源：中国酒 年份：2007
孔子(公元前551～前479年),名丘。宇仲尼,山东曲阜人。父叔梁纥因战功而成为陬邑(山东曲阜城东南)大夫。《史记·孔子世家》中载:“纥与颜氏野合而生孔子”,这里的野合不是现代...
[期刊论文] 作者：胡普信,,
来源：中国酒 年份：2006
花雕是绍兴酒的代名词,是历代文人墨客为之倾倒的传统名酒。从周作人的闲情散文,到金庸的武侠小说,花雕是一位下凡的仙女,飘飘然,增添超凡脱俗的神情逸趣；花雕又是一位善解人...
[期刊论文] 作者：胡普信,,
来源：中国酒 年份：2004
东方朔(公元前154～前93)字曼倩。平原厌次(今山东惠民)人,西汉文学家。与司马相如同时,以辞赋著称。东方朔从小失去父母,由兄嫂抚养成人。汉武帝初即位,即罢黩诸子百家,独尊儒...
[期刊论文] 作者：胡普信,,
来源：中国酒 年份：2008
苏轼(1037—1101),字子瞻,又字和仲,自号东坡居士。眉州眉山(今四川眉山县)人,生于北宋中期,即仁宗景佑三年十二月十九日。苏洵之子。神宗时曾任祠部员外郎,知密州、徐州、湖...
[期刊论文] 作者：胡普信,,
来源：中国酒 年份：2007
嵇康字叔夜(223-262)。谯郡(今安徽宿县)人,因曾任中散大夫,后人又称其为嵇中散。嵇康的祖先本姓奚,原籍会嵇上虞(今浙江省上虞市),后来因避怨仇,迁至铚地。地有嵇山,嵇康祖...
[期刊论文] 作者：胡普信,,
来源：中国酒 年份：2008
李白诗歌中最为有名的酒诗,有《将进酒》、《襄阳歌》、《玉壶吟》、《梁园吟》、《答王十二寒夜独酌有怀》、《把酒问月》、《月下独酌》、《鲁郡东石门送杜二甫》、《金陵...
[期刊论文] 作者：胡普信,,
来源：中国酒 年份：2013
黄酒具有数千年的历史,数千年来一直为消费者所接受,却又是如此的弱小。用一句话来描述黄酒的现状:黄酒在平稳发展,但已跟不上酒业的整体发展速度。从黄酒的现状来看,我...
[期刊论文] 作者：胡普信,,
来源：中国酒 年份：2001
“状元红”牌“状元红”原是绍兴元红酒的本名,后来绍兴元红酒的声名远超状元红后,便无人提及了。近几年,浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司为发扬传统名牌的优势,注册了这一...
[期刊论文] 作者：胡普信,,
来源：中国酒 年份：2004
黄酒是我国历史上最悠久的酒种,有着极丰富的文化内涵,深受国内外饮者的青睐。随着科技的发展,黄酒行业的技术装备和工艺,已不能适应和满足生产的需要,发展黄酒新工艺,振兴民...
[期刊论文] 作者：胡普信,,
来源：中国酒 年份：2009
欧阳修(1007～1072),字永叔,号醉翁,晚年又号六一居士,北宋庐陵(今江西永丰)人。欧阳修幼年丧父,在寡母抚育下读书。仁宗天圣八年(1030)进士。次年任西京(今洛阳)留守推官,与梅...
[期刊论文] 作者：胡普信,,
来源：中国酒 年份：2006
从大范围讲,南方黄酒的代表是绍兴酒,北方黄酒的代表是即墨老酒。南方黄酒除绍兴酒以外,优质酒还有福建龙岩沉缸酒,福建老酒,广东兴宁珍珠红,江西九江封缸酒等等;北方黄酒除...
[期刊论文] 作者：胡普信,,
来源：中国酒 年份：2007
宋代著名作家李清照(1084～约1151),号易安居士,济南人。无论在中国文学史或正史中都有她的浓笔重彩。她以诗词创作闻名古今,又以文赋、音律、书画映衬着她多才多艺的其它各个...
[期刊论文] 作者：胡普信,,
来源：酿酒科技 年份：1998
简述了绍兴酒生产传统工艺的要点，原料称为“酒之肉”，曲称为“酒之骨”，水称为“酒之血”，谓曰“三要素”。认为传统技艺具有顽强的生命力...
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