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[期刊论文] 作者：胡玉玫,,
来源：食品安全导刊 年份：2016
全球很多国家,不论人们食用主食或是副食,都会在很多地方见到烘焙食品的身影。而烘焙食品这一词作为舶来品出现在中国人民视野当中,其原型为baking,也就是指烘烤加工谷类...
[期刊论文] 作者：胡玉玫,,
来源：现代食品 年份：2016
健康的身体是人最宝贵的财富,本文通过使用问卷调查等多种调查方式,对广东省大学生的营养饮食知识、营养饮食态度以及营养饮食行为进行综合的调查分析,发现广东省大学生普遍...
[学位论文] 作者：胡玉玫,,
来源：广西大学 年份：2012
在甘蔗制糖工业中出现的葡聚糖主要为α-葡聚糖(又称右旋糖酐,以下简称葡聚糖),是肠膜明串珠菌属产生的葡聚糖蔗糖酶将蔗糖转化为α-D吡喃葡萄糖(主要是α-(1→6)结构的葡萄...
[期刊论文] 作者：杨伟平, 周晓君, 胡玉玫,,
来源：畜牧与饲料科学 年份：2009
对土鸡蛋和普通鸡蛋蛋黄中胆固醇的含量进行了比较研究。试验结果表明,土鸡蛋蛋黄中的胆固醇含量(21.08mg/g)显著高于普通鸡蛋(16.69mg/g)(P...
[期刊论文] 作者：万红霞,胡玉玫,贾强,欧阳欢,薛佩芳,
来源：食品工业科技 年份：2021
测定了10种广东药食两用植物的总黄酮含量(AlCl3-NaNO2法)和总多酚含量(Folin-Ciocalteu法),评价了其抗氧化活性(DPPH自由基清除活性和羟自由基清除活性)和抗小鼠结肠癌MC-38...
[期刊论文] 作者：胡玉玫,蚁细苗,曾练强,李凯,梁达奉,
来源：甘蔗糖业 年份：2012
文章通过分析甘蔗葡聚糖形成原因及对制糖工业的危害，综合比较国内外甘蔗葡聚糖各种检测方法，得出甘蔗葡聚糖是评定糖料甘蔗品质的一个新指标，并指出免疫检测方法是很有前景的方......
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