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[期刊论文] 作者：胡祚民,朱道灵,
来源：肉类工业 年份：1998
鸡肉含蛋白质23.2％,是动物性食物之最,深受人们喜爱。禽肉的消费量仅次于猪肉,1995年我国禽肉总产量为934.7万吨,1998年上海市郊上市肉禽将达到1.6亿羽。 肉类食品易受微...
[期刊论文] 作者：解望斐,胡祚民,
来源：肉类工业 年份：1999
1910年,BYK,H在德国首先发表食品加工中应用磷酸盐的专利(German Patent 247809)至今,国内外已广泛应用磷酸盐于肉禽蛋、水产品、乳制品、谷物制品、饮料、果蔬、变性淀...
[期刊论文] 作者：解望斐, 胡祚民, 朱道灵,,
来源：肉类工业 年份：1999
1910年,BYK,H在德国首先发表食品加工中应用磷酸盐的专利(German Patent 247809)至今,国内外已广泛应用磷酸盐于肉禽蛋、水产品、乳制品、谷物制品、饮料、果蔬、变性淀...
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