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[期刊论文] 作者:胡茵煐, 来源:中国食品 年份:2018
餐饮人对试营业并不陌生,但看法却大相径庭:有人说:"我从来不做试营业,选好日子就开张。"有人说:"我开业之前先试营业几天,免得开业时手忙脚乱。"也有人说:"新店先试三个月,给门店充足......
[期刊论文] 作者:胡茵煐, 来源:中国食品 年份:2018
美食家蔡澜曾经说过:"你是什么地方人,就叫什么早餐"。中国人的早餐习惯各有不同,广东人喝早茶、北京人吃卤煮、上海人爱油条……如此丰富的种类使得早餐市场犹如一座金矿,不断......
[期刊论文] 作者:胡茵煐, 来源:中国食品 年份:2018
近些年,蒂芙尼蓝从一开始的标新立异,到不知不觉占领各大餐饮门店,在餐饮市场已然刮起一阵蔚然之风。一时之间,蒂芙尼蓝仿佛真成了餐饮激烈竞争里的蓝buff,每个人都想加点魔...
[期刊论文] 作者:胡茵煐,, 来源:中国食品 年份:2017
转眼间,还剩下不到90天2017年就结束了。在2017年,有很多新品类崛起也有很多品类没落,2018年餐饮行业又将有哪些机会?会有什么新品类脱颖而出?成为风口又该具备哪些条件?成为餐...
[期刊论文] 作者:胡茵煐, 来源:中国食品 年份:2018
《舌尖上的中国》第三季在狗年春节如约而至,相比于前两季的褒贬不一,本季一开始就是骂声一片。虽然如此,《舌尖3》依然凭借强大的收视效应,带着一众品类迅速蹿红。按照以往的调......
[期刊论文] 作者:胡茵煐, 来源:中国食品 年份:2018
"网红小吃"是餐饮行业2017年不能落下的关键词。细心的人会发现:这些"网红小吃"在选址方面存在一个神奇的共性——开在大型广场负一楼!究竟是什么原因使然,我们又能从中得到什么餐......
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