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[期刊论文] 作者：张军合,饶平凡,王星丽,胡蕊薪,
来源：食品研究与开发 年份：2015
以谷朊粉生产过程中的副产物B淀粉为原料,通过测定反应液DE值得变化,分析糖化时间、糖化酶添加量、普鲁兰酶添加量以及糖化酶和普鲁兰酶协同作用对糖化过程的影响规律,找出最...
[期刊论文] 作者：张军合,饶平凡,王星丽,胡蕊薪,
来源：江苏农业科学 年份：2015
为了对三相卧螺法生产谷朊粉的下脚料B淀粉浆进行综合开发利用,通过测定反应前后反应液的DE值,研究温度、时间、加酶量对B淀粉浆液化的影响,找出最适反应条件。结果表明：在液...
[期刊论文] 作者：张军合,饶平凡,张利真,尚益民,胡蕊薪,
来源：食品研究与开发 年份：2015
以目前广泛使用的三相卧螺法生产谷朊粉中的B淀粉浆为原料,通过扫描电子显微镜、电感耦合等离子发射光谱等技术测定了B淀粉的理化特性,包括微观结构、上清液中金属离子浓度、...
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