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[学位论文] 作者：胡雪潇,,
来源：暨南大学 年份：2016
传统发酵食品中白腐乳与虾酱均有极强的鲜味,以其分别做为植物源与动物源的代表探究其中的呈味物质,对发酵食品中呈味肽的研究有较大意义。本文分别以白腐乳与虾酱为原料,通...
[期刊论文] 作者：胡雪潇,
来源：食品安全导刊 年份：2020
在现代生活中,人们对健康饮食的要求越来越高。食品中含有的氨基酸对人体健康有重要影响。因此,如何有效检测食品中的氨基酸一直受到人们的重点关注。高效液相色谱法对食品中...
[期刊论文] 作者：胡雪潇, 宋慧, 李玛, 吴建中, 李庆洋,,
来源：食品工业科技 年份：2015
将悬浮分离得到的罗非鱼鱼骨,烘干粉碎成鱼骨粉,分析其保藏期间酸价及过氧化值变化,并利用索氏抽提对鱼骨粉进行脱脂处理。采用原子发射光谱法测定脱脂鱼骨粉及不同目数鱼骨...
[期刊论文] 作者：廖顺, 胡雪潇, 金二庆, 彭聪, 吴建中,,
来源：食品科学 年份：2017
目的:从白腐乳中寻找呈味肽,分析其氨基酸序列,人工合成肽样品,研究其滋味特性。方法:白腐乳提取液经过超滤、Sephedex G-15葡萄糖凝胶过滤层析,分离出3个呈味组分,通过感官...
[期刊论文] 作者：龚天理, 刘付芳, 王卫, 蒋灵, 李丹, 胡雪潇,,
来源：中国标准化 年份：2004
本文介绍了食品氨基酸的水解方法,包括酸性水解,碱性水解,微波水解。不同的氨基酸适用不同的水解方式。同时还介绍了目前氨基酸分析手段,茚三酮衍生分光光度法,柱后衍生阳离...
[期刊论文] 作者：龚天理，刘付芳，王卫，蒋灵，李丹，胡雪潇，GONGTian-,
来源：中国标准化 年份：2018
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