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[期刊论文] 作者：徐清萍, 胡风城,,
来源：郑州轻工业学院学报(自然科学版) 年份：2012
以食醋、猕猴桃、苹果等为原料,研制开发风味醋果冻.研究了风味醋果冻中混合胶复配比例和用量、复合果汁,甜味剂、食醋的用量等对风味醋果冻性能的影响.结果表明,果冻复配胶...
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