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[学位论文] 作者：舒念辉,,
来源： 年份：2012
野木瓜果实营养价值丰富,还具有很高的药用价值,但口感酸涩不宜直接食用。将其加工成果酒能够有效的解决这一问题,而且还能提高某些营养成分的溶解量。本文以野木瓜为实验材...
[期刊论文] 作者：舒念辉,,
来源：食品与发酵科技 年份：2011
本文介绍了果汁中存在的酶褐变及非酶褐变现象,并讨论褐变的影响因素:pH值、温度、底物、氧气;最后综述目前常用的褐变抑制剂及其他控制方法。...
[期刊论文] 作者：何述辉, 陈波, 舒念辉, 印剑, 邓勇, 李权, 周杰,,
来源：中国动物检疫 年份：2018
畜禽屠宰行业监管关系食品安全,地方畜禽屠宰立法是完善畜禽屠宰管理的重要内容。本文结合我国畜禽屠宰地方立法面临的立法层次、监管范畴、厂点设置等问题进行分析,认为地方...
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