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[期刊论文] 作者：杜娟,艾小委,张乐怡,张宇同,
来源：蚌埠学院学报 年份：2018
在生料液态酿酒条件下,比较清香型酒曲、安琪酒曲及自制混合酒曲液态发酵的产酒量、酒精度、口感和外观等指标,并分离清香型酒曲中的主要微生物。研究结果表明,以自制混合酒...
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