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[期刊论文] 作者：艾长余,
来源：乳品与人类 年份：2003
随着改革开放的深入发展,人民生活水平的不断提高,每个家庭和整个社会都非常关注孩子们的身体健康成长.食品科技工作者为孩子们研究适合他们健康成长的优质营养食品....
[期刊论文] 作者：艾长余,,
来源：中国乳品工业 年份：1985
任何食品都有个存放时间问题。奶粉也是如此,存放时间过长,不但营养价值降低,内在质量也会发生变化。就拿牛奶中的微生物来说,通过适度的加热处理使之被降低到允许的范...
[期刊论文] 作者：艾长余,
来源：中国乳品工业 年份：1982
一九八一年十一月六日至十二日,由国家经委、轻工业部、农垦部、农业部、商业部、粮食部、卫生部、全国供销总社、国家医药总局和全国妇联、中国食品工业协会、全国儿童生活...
[期刊论文] 作者：艾长余,
来源：中国乳品工业 年份：1990
一、引言制作豆乳的主要原料是黄豆,丹麦专家称黄豆是中国的乳牛。豆腐、豆乳和酱油等豆制品是中国发明的,到目前为止,中国已有三千多年的生产历史,后来传到了日本、朝...
[期刊论文] 作者：艾长余,
来源：中国乳品工业 年份：2004
秦振庭教授，女，1914年生于辽宁省奉天市(即沈阳市)。1937年自奉天医科大学医学系毕业后到北京协和医院工作。1941年赴菲律宾大学医学院研修儿科学和血液学；1946年赴美国哥伦比亚...
[期刊论文] 作者：艾长余,
来源：乳品与人类 年份：2003
自从本刊2002年10月刊登"特浓奶浓在哪里"的文章之后,有的企业确实将检验合格后的纯鲜牛奶浓缩到1.1～1.25倍,经超高温处理,无菌罐装制成符合要求的产品推向市场.但也有的企业...
[期刊论文] 作者：艾长余,
来源：乳品与人类 年份：2003
近年来随着社会的进步和水源污染的严重,引起广大城市居民对饮用水的质量普遍感到疑虑和担心.有关部门和生产单位为了解决居民饮用水问题,研究和生产了目前市场销售的矿泉水...
[期刊论文] 作者：艾长余,
来源：乳品与人类 年份：2003
随着人们生活水平的提高和乳与乳制品工业的飞速发展,市场上液体乳的品种越来越多,如何选择它们却有着很多学问在里面.值得注意的是专家通过市场调查发现:个别乳制品生产企业...
[期刊论文] 作者：艾长余,
来源：南方奶业 年份：2002
牛奶的香味从何而来?当然是从乳脂而来,我国牛奶脂肪标准为3.1%,假如在液体奶标签上标示脂肪为3.6%,当然比含脂肪3.1%的产品香味要浓些。可是,目前市场上出现用香料调香...
[期刊论文] 作者：艾长余,
来源：中国乳品工业 年份：1992
自从1990年以来,随着医学、营养科学、食品工艺和分析化学的进步,为非母乳喂养和特殊营养需要以及婴儿配方食品改进的发展提供了有利条件。以乳为基础的婴儿配方食品在...
[期刊论文] 作者：艾长余,
来源：食品科技 年份：1982
这是参照国外婴儿奶粉生产的先进技术,又根据我国婴儿生长发育的需要和健康状况,并结合原料资源的特点而设计的.它以牛奶为基础,适当调整了蛋白质、脂肪、碳水化合物的比T...
[期刊论文] 作者：艾长余, 刘长江,,
来源：食品工业科技 年份：1981
一、婴儿奶粉简介 “双工牌”婴儿奶粉配方设计是科学的,工艺是先进的,经过婴儿和动物喂养试验证明生长发育良好。由于强化了铁盐和维生素D2,对预防贫血和佝偻病起一定...
[期刊论文] 作者：艾长余, 刘长江,
来源：乳品工业 年份：1981
...
[期刊论文] 作者：艾宇萍,艾长余,
来源：中国乳品工业 年份：2004
简要回顾了我国婴儿配方奶粉I～Ⅲ的发展历史,同时对其产品的内在质量(脂肪、蛋白质、碳水化合物和灰分)作了较为详细的分析并作了评价,指出当前在婴儿配方奶粉生产中质量问题...
[期刊论文] 作者：艾宇萍, 艾长余,,
来源：中国乳品工业 年份：2003
阐述了我国母乳代用品的发展历史.指出了母乳代用品可分为两大类:以谷物为基础的母乳代用品在我国有着悠久的历史;以乳为基础的母乳代用品是从20世纪70年代黑龙江省乳品工业...
[期刊论文] 作者：艾长余,艾宇萍,
来源：中国供销商情(乳业导刊) 年份：2004
本文简述了中国婴儿配方奶粉发展历史背景;市场需求预测与发展趋势;中国人的消费心理分析;中国婴儿配方奶粉与国际名牌产品比较;婴儿配方奶粉行业的竞争格局;我国婴儿配方奶...
[期刊论文] 作者：艾宇萍,艾长余,
来源：中外食品 年份：2002
一、我国婴儿配方奶粉Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ发展历史简要回顾解放初期我国只有全脂奶粉和全脂加糖奶粉.二十世纪七十年代(即1976年)轻工业部将研制"婴儿奶粉Ⅰ"的任务下达给黑龙江省乳...
[期刊论文] 作者：艾长余,姚立兵,
来源：中国乳品工业 年份：1989
一、国外婴儿配方食品的发展概况(一)婴儿配方食品的发展历史十八、九世纪,无论是母乳喂养,还是人工喂养,因传染病而死亡的周岁内婴儿当中,人工喂养婴儿的死亡率相当惊人。如...
[期刊论文] 作者：艾长余,艾宇萍,
来源：中国乳品工业 年份：1993
1 牛乳或羊乳(Cow milk or Goatmilk) 母牛或母羊分娩之后,为了供给仔牛(或羊)营养而于乳腺生成分泌之物质。 2 初乳(Colostrum) 是指奶畜产犊(羔)后一周以内分泌的乳汁...
[期刊论文] 作者：艾宇萍,艾长余,
来源：中国乳品工业 年份：2002
简述了入世后乳与乳制品行业应修订、制订产品高标准以适应市场新的挑战，并提出目前存在的产品质量问题。...
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