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[学位论文] 作者：芮露明,,
来源：南京农业大学 年份：2013
烟熏肉制品由于其独特的风味,深受广大消费者的喜爱,尤其在湖南、重庆四川等地区。但传统烟熏肉制品存在诸多的弊端,如表面干硬、结痂,3,4-苯并芘的产生,甲醛的残留,这些因素...
[期刊论文] 作者：王园, 惠腾, 赵亚楠, 刘彪, 张露, 石金明, 芮露明,,
来源：肉类研究 年份：2013
传统熏鱼常采用油炸方式进行加工,油炸是反式脂肪酸的形成途径之一。本文介绍了反式脂肪酸的危害,讨论了传统熏鱼油炸工艺对反式脂肪酸形成的影响,及控制熏鱼油炸过程中反式...
[期刊论文] 作者：芮露明, 彭增起, 汪敏, 张露, 姚瑶, 王复龙, 张雅玮,,
来源：食品科学 年份：2013
...
[期刊论文] 作者：王园, 惠腾, 赵亚楠, 刘彪, 张露, 石金明, 芮露明, 郭,
来源：肉类研究 年份：2013
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[期刊论文] 作者：芮露明,彭增起,汪敏,张露,姚瑶,王复龙,张雅玮,惠腾,李君,
来源：食品科学 年份：2014
以烟熏腊肉为研究对象,经过条件优化,建立用气相色谱-质谱测定烟熏肉制品中甲醛含量的方法.结果表明,最优的衍生化处理与萃取的条件为：加入0.3 mL2,4-二硝基苯肼,衍生化温度60...
[期刊论文] 作者：朱易,彭增起,芮露明,汪敏,王蓉蓉,万可慧,田锐花,高菲菲,
来源：食品科学 年份：2012
为测定烟熏肉制品中的甲醛含量，比较室温浸泡法和水蒸气蒸馏法预处理方法，并对不同产地和种类烟熏腊肉中的甲醛含量进行测定。结果表明，综合考虑加标回收率、相对标准偏差以及方......
[期刊论文] 作者：芮露明,彭增起,汪敏,张露,姚瑶,王复龙,张雅玮,惠腾,李君珂,,
来源：食品科学 年份：2014
以烟熏腊肉为研究对象,经过条件优化,建立用气相色谱-质谱测定烟熏肉制品中甲醛含量的方法。结果表明,最优的衍生化处理与萃取的条件为:加入0.3 mL 2,4-二硝基苯肼,衍生化温...
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