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[期刊论文] 作者：苏世彦,,
来源：软饮料工业 年份：1994
我国碳酸饮料面临的挑战和发展新思路彭城大学苏世彦１、前言我国的饮料工业起步较迟．但发展速度却十分迅速，是一项生命力很强的新兴行业，１９８０年，年产量２８．６万吨，至１９９２年年产量高达５００万吨，平均年增......
[期刊论文] 作者：苏世彦,,
来源：食品科学 年份：1994
真菌培养基原理分析与应用苏世彦彭城大学新技术研究所２２１００８早在六、七十年代，人们就发现很多真菌能产生强烈的致癌、致畸、致突变毒素。产毒真菌已成为全世界研究者一直关注的课题......
[期刊论文] 作者：苏世彦,,
来源：江苏食品与发酵 年份：1998
文章叙述了从婴儿粪便中分离与鉴定双歧杆菌的方法，并对婴儿双歧杆菌耐氧与耐温驯化进行了研究，使驯化后的菌种更适合于工业化生产。...
[期刊论文] 作者：苏世彦,
来源：江苏食品与发酵 年份：1994
一、前言 我国的饮料工业起步较晚,但发展速度却十分迅速,是一项生命力很强的新兴行业,1980年年产量28.6万吨,至1992年年产量高达 5 00万吨,平均年增高达 27％。但是,碳酸...
[期刊论文] 作者：苏世彦,,
来源：软饮料工业 年份：1996
超高压杀菌技术在果汁饮料生产中的应用苏世彦彭城大学食品工程系１前言杀菌是果汁饮料生产中的关键技术。传统的杀菌方法是采用加热杀菌方法，加热杀菌的温度太低会因为杀菌不足......
[期刊论文] 作者：苏世彦,,
来源：彭城大学学报 年份：1995
双歧杆菌是人类有益的正常菌群,因而对双歧杆菌的发现与发展作了简单的论述,对双歧杆菌的生物学特性和对人体的生理保健作用进行了较为细致的探讨,并对双歧杆菌制品的研制与...
[期刊论文] 作者：苏世彦,
来源：食品与机械 年份：1998
1我国保健食品发展的现状保健食品在我国可以说自古就有,其发展具有得天独厚的优势,但目前市场也存在着许多问题....
[期刊论文] 作者：苏世彦,
来源：中国畜产与食品 年份：2000
人体所必须的营养素公认有七种，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素、矿物质和膳食纤维。本文提出人体必须的第八大营养素——益生菌，即人体肠道内的有益的正常菌群。这是......
[期刊论文] 作者：苏世彦,
来源：广州食品工业科技 年份：1998
以双歧杆菌为主要发酵剂，黑米为主要基质进行了双歧黑米酸乳生产技术参数的研究。以黑米浆７０％添加３０％的牛乳、６％蔗糖，４％的混合发酵剂和０．２５％的ＳＳＬ－１复合剂，发酵３￣４小时，４℃后发酵４￣５小时可获得酸甜适口，口味纯......
[期刊论文] 作者：苏世彦,
来源：食品科技动态 年份：1994
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[期刊论文] 作者：苏世彦,
来源：食品科技动态 年份：1992
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[期刊论文] 作者：苏世彦,
来源：食品科技动态 年份：1993
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[期刊论文] 作者：苏世彦,
来源：徐州工程学院学报：社会科学版 年份：1994
【正】青霉属(Penicillium)与曲霉属十分接近,在分类上属于半知菌亚门,丝孢纲、丝孢目、丛梗孢科.由于青霉产生闭囊壳的种极少、所以一般都列入半知菌亚门....
[期刊论文] 作者：苏世彦,
来源：徐州工程学院学报：社会科学版 年份：1995
食品中霉菌的计数一直是食品卫生检查中棘手的问题,国标中推荐的平皿培养法需7天,而且在培养过程中由于扩展性霉菌的存在和霉菌孢子的飞散而导致计数困难.本文在国标的基础上...
[期刊论文] 作者：苏世彦,
来源：徐州工程学院学报：社会科学版 年份：1998
论述了双歧杆菌在人体消化道内从无到有的经过以及双歧杆菌的定植与生态演替。...
[期刊论文] 作者：苏世彦,
来源：食品与机械 年份：1997
对汽奶的生产工艺进行了研究。...
[期刊论文] 作者：苏世彦,
来源：食品科学 年份：1998
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[期刊论文] 作者：苏世彦,
来源：食品与机械 年份：1994
食品的初级产品和加工品,是人类赖以生存繁衍和发展的物质基础.一个国家国民的食品及由此诱导出的国民营养状况如何,反映了一个国家和民族的物质、精神文明的水平,同时也...
[期刊论文] 作者：苏世彦,
来源：中国食品 年份：1991
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[期刊论文] 作者：苏世彦,
来源：食品科学 年份：1990
蜂蜜含有果糖、葡萄糖及少量的蔗糖、蛋白质、矿物质、有机酸、酶、芳香物质和维生素等。具有补养心肌,保护肝脏,润胃肠、降低...
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