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[期刊论文] 作者：许德富,苏利章,张宿义,税良扬,邵燕,
来源：酿酒科技 年份：2010
通过对高温季节和低温季节酒糟开放培菌和窖内密闭等过程温度变化趋势、微生物变化趋势的研究．结果表明，酒糟开放培菌发酵过程中，不仅网罗了大量的微生物菌群菌系，体系中还代谢积......
[期刊论文] 作者：苏利章,黄世诚,许德友,黄忠林,苏清青,
来源：酿酒 年份：2020
从精圣酒庄的生态环境、产区产地、酿造技艺、酿酒窖池、产酒生香剂、酿酒高粱、生产水源、大师团队、循环经济、原酒珍藏、休闲体验、品质保障等维度,对精圣酒庄蕴含的科学...
[期刊论文] 作者：许德富, 苏利章, 张宿义, 陈洪铨, 李仁华,,
来源：食品与发酵科技 年份：2010
本文通过对四川浓香型白酒的品质优势剖析,提出了以四川系列功能调味酒替代四川普通原酒是川酒在全国范围内大流通的发展通趋势,进而展望了四川功能调味酒的研发思路及其应用...
[期刊论文] 作者：许德富,苏利章,张宿义,陈洪铨,李仁华,
来源：酿酒 年份：2010
通过对窖香是突显浓香型白酒传统风格的主体香气这一酒体机理的揭示,并在剖析和认识GL窖香调味酒的生产特点及其酒体性能基础上,进一步阐明了针对酒体窖香香气不足,GL窖香调...
[期刊论文] 作者：尚英, 苏利章, 许德富, 黄世诚, 许德友, 许德胜,,
来源：酿酒 年份：2018
从温、粮、水、曲、酸、糠、糟等七大配料因子对体系酵母菌酒精发酵状态的影响,进而制约与乙醇相关的生香发酵这一角度进行分析,得出了"柔酽母糟"型配料是浓香型白酒酿造实现...
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