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[期刊论文] 作者:朱宝平,苏宛南, 来源:福建分析测试 年份:1994
杂醇油是制酒过程中由蛋白质和糖类分解而成的具有强烈气味的高级醇类,其主要成份有异戊醇、异丁醇、丙醇等。它在体内分解速度较慢,所以毒性比乙醇高。酒中杂醇油的测定过去...
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