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[期刊论文] 作者:莫允焕, 薛健长, 曾小波,, 来源:中国调味品 年份:2018
目前,对于酱油中酒精含量的测定主要以气相色谱法为主,但检测仪器投入大,检测成本高,制约了此方法的广泛应用。重铬酸盐氧化分光光度法测定微量乙醇含量,是一种快速、准确的...
[期刊论文] 作者:莫允焕, 梁美琼, 薛健长, 曾小波,, 来源:中国调味品 年份:2019
采用905滴定仪电位滴定法,复合Pt环电极,参考国标GB 5009.7-2016使用斐林试剂-反滴定法,通过研究测试,采用智能滴定软件Tiamo,建立还原糖含量滴定参数,在加热面板温度430℃、...
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