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[期刊论文] 作者：莫锡乾,
来源：食品界 年份：2018
特殊医学用途食品,所指的主要是一些为特殊病人提供营养的食品,这里的特殊病人所指的主要是消化系统出现问题或者代谢系统紊乱的病人,他们无法进行正常的饮食,在这个时候便需...
[期刊论文] 作者：莫锡乾,
来源：食品安全导刊 年份：2018
在婴幼儿成长的过程中,初期仅仅依靠一定的母乳就能完全满足身体需要,几个月之后也需要一定的辅助食品,以维持婴幼儿的健康成长.现如今的婴幼儿辅助食品种类不断增多,相应的...
[学位论文] 作者：莫锡乾,
来源：华南农业大学 年份：2023
婴幼儿辅助食品是一类专供6月龄以上的婴幼儿食用的特殊膳食用食品,关系着婴幼儿的健康发育。国家一直十分关注这类食品的质量安全,出台了一系列的法律法规和标准,规范婴幼儿辅助食品行业的发展,但在行业的发展过程中,出现了不同的质量安全问题,阻碍行业的健康......
[期刊论文] 作者：曾颖, 莫锡乾,,
来源：现代食品 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：黄婵媛, 蔡玮红, 莫锡乾,,
来源：包装与食品机械 年份：2014
邻苯二甲酸酯类(PAEs)物质,作为塑料添加剂已有将近80年的历史,普遍存在于大气飘尘、工业废水、河流、土壤以及固体废弃物中,并已在食品、饮用水、人体体液中被检出,是一种全...
[期刊论文] 作者：蔡玮红,莫锡乾,张斯,曾绮莹,,
来源：食品科学技术学报 年份：2017
当前中国婴幼儿辅助食品正处在产业快速发展期,机遇与挑战并存,国内婴幼儿辅助食品品牌在借鉴国外品牌的基础上,针对我国婴幼儿特点及婴幼儿市场,开发出一系列的婴幼儿辅助食...
[期刊论文] 作者：张斯, 莫锡乾, 曾颖, 曾绮莹, 蔡玮红,,
来源：化工管理 年份：2018
吸附法是工业废水处理的一种常用方法,可以制备一种功能性吸附树脂,以其适用范围广、分离工艺简单、高效的优势特点,实现对亚甲基蓝的吸附处理。可以采用悬浮聚合的方法,制备...
[期刊论文] 作者：张斯, 莫锡乾, 曾绮莹, 江晓玲, 黄静娴,
来源：食品安全导刊 年份：2020
本文详细分析了我国运动营养食品行业发展中应注意的问题，以了解该行业的现状及发展前景，充分抓住我国运动营养食品行业面临的机遇，如政策红利、国民消费升级、运动营养认知水平提高等，正视行业所面临的挑战，如国内企业运动营养食品产业成熟度有待提高、运动营养食品......
[期刊论文] 作者：张斯, 曾绮莹, 莫锡乾, 梁美宜, 陆颖芳,
来源：现代食品 年份：2023
本文分析了我国特殊医学用途配方食品行业发展中应注意的问题，以全面了解该行业的发展现状及前景，相关企业应正视行业挑战，并利用好我国特医食品行业的发展机遇，大力促进我国特殊医学用途配方食品产业的高质量发展，助力健康中国建设。......
[期刊论文] 作者：蔡玮红,莫锡乾,杨伟康,戴志勇,龚志清,荫士安,
来源：中国妇幼健康研究 年份：2021
该文通过深入分析我国婴幼儿辅食行业面临的问题及与发达国家的差距,以了解该行业的动态和未来发展趋势,利用好我国婴幼儿辅食行业的机遇,如人口出生状况、居民消费水平提高和后疫情时代中国婴幼儿辅食发展的一些思考等,正确面临和应对挑战(如国内企业婴幼儿辅......
[期刊论文] 作者：郭宝颜,曹必溥,黄景晟,莫锡乾,曾绮莹,周爱梅,
来源：现代食品 年份：2020
本文以狗母鱼鱼糜为原料,分别研究了25℃、40℃下不同时间作用下狗母鱼鱼糜凝胶的凝胶特性的变化,并与未凝胶化样品做对比,得出了狗母鱼鱼糜的最佳凝胶条件。研究发现,25℃下...
[期刊论文] 作者：郭宝颜,刘果,梁曹雯,何泽琪,罗敏娜,刘飞,黄景晟,莫锡乾,,
来源：现代食品科技 年份：2020
本研究探讨了两款市售酪蛋白磷酸肽产品在物化性质、钙离子结合能力的差异。钙乙醇法结果显示两款CPP产品的纯度具有较大差异(p...
[期刊论文] 作者：郭宝颜,刘果,梁曹雯,何泽琪,罗敏娜,刘飞,黄景晟,莫锡乾,曾绮莹,苗建银,曹庸,
来源：现代食品科技 年份：2020
本研究探讨了两款市售酪蛋白磷酸肽产品在物化性质、钙离子结合能力的差异。钙乙醇法结果显示两款CPP产品的纯度具有较大差异（p＜0.05）,CPP2的纯度是CPP1的1.36倍。体外钙离子螯合方法结果显示CPP1、CPP2的钙离子结合量分别是107.15mg/g和142.56 mg/g,CPP2显著高于C......
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