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[期刊论文] 作者：胡晓龙, 赵东, 葛隐, 龚勇,,
来源：酿酒 年份：2011
从五粮液大曲中分离筛选出三株红色霉菌株,编号分别为M1、M2、M3,经形态观察、生理生化鉴定,初步确定此三种菌株为红曲霉。从这三株菌种选出具有酯化活性的菌株M1进行研究,用...
[期刊论文] 作者：葛隐, 唐胜云, 赵东, 王戎, 胡晓龙,,
来源：酿酒 年份：2010
根据五粮液酒厂对酿酒酵母菌生产性能的特殊要求,并针对酵母菌的生理特性,采用差异酸度的培养基作选择条件,分别从采集于五粮液酒厂的黄浆水、酒糟、窖泥等含菌材料中,通过分...
[期刊论文] 作者：葛隐, 唐圣云, 赵东, 王戎, 胡晓龙,,
来源：中国酿造 年份：2010
根据五粮液酒厂对酿酒酵母菌生产性能的特殊要求及针对酵母菌的生理特性，采用差异酸度的培养基作选择条件，分别从采集于五粮液酒厂的黄浆水、酒糟、窖泥等含菌材料中，通过分离、......
[期刊论文] 作者：张永杰,唐圣云,张薇,潘明,葛隐,
来源：酿酒科技 年份：2020
白酒作为中国的国酒,富含对人体健康有益的风味物质,称为健康因子。健康因子大多源于功能微生物的生长代谢,而功能微生物的挖掘与应用是近年来酿酒领域科学研究关注的焦点。...
[期刊论文] 作者：赵东, 胡晓龙, 彭志云, 牛广杰, 葛隐,,
来源：酿酒 年份：2010
在我国红曲霉的应用由来已久,尤其是在食品、传统酿酒行业的应用。红曲霉因能产生多种功能性物质而得到了广泛应用和深入研究。重点阐述了红曲霉在白酒发酵过程中筛选分离的...
[期刊论文] 作者：刘清斌, 章俊, 许德富, 侯丽姗, 葛隐,,
来源：中国酿造 年份：2010
乳酒是一种低酒度的含乳饮料，乳酒的分类一般按发酵和后处理方式分为发酵乳洒、蒸馏乳酒、勾兑乳酒、起泡乳酒和加气起泡乳酒。文中综述了以乳为原料，生产营养丰富的凝固型酸乳......
[期刊论文] 作者：崔小亮, 邵小兵, 钟和平, 葛隐, 杨洋, 张贺,,
来源：中国酿造 年份：2019
分析多粮浓香型白酒生产过程中可培养酵母菌多样性,基于ITS rDNA序列构建其系统发育树对其进行鉴定,筛选优质酿酒功能酵母菌,并考察其发酵特性。结果表明,共分离出43株酵母菌...
[期刊论文] 作者：唐圣云, 崔小亮, 王戎, 乔宗伟, 刘多涛, 张霞, 葛隐,
来源：酿酒科技 年份：2015
从五粮液大曲中筛选到1株嗜热产红色素霉菌,通过理化性能测定,形态分析,该株菌为一种嗜热红曲霉,命名为MH-1。该菌生长温度范围35~60℃,最适生长温度45℃。最适p H值为5,最低...
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