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[期刊论文] 作者：董彩文,,
来源：包装与食品机械 年份：2004
综述了用于鱼肉鲜度测定的几种不同类型的生物传感器,包括K值测定传感器、微生物传感器和胺类测定传感器.阐明了生物传感器测定鱼肉鲜度的原理、特点及其发展趋势....
[期刊论文] 作者：董彩文,,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
综述了用于鱼肉鲜度测定的几类不同方法 ,包括感官评价方法、微生物学方法、物理和化学方法和生物传感器方法等 ,并比较了不同测定方法的特点 ,阐明了鱼肉鲜度测定方法的未来...
[期刊论文] 作者：董彩文,
来源：唐山经济 年份：2000
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[学位论文] 作者：董彩文,
来源：中国科学院水生生物研究所 年份：2006
本文运用抑制性差减杂交技术，构建了灭活大菱鲆弹状病毒(Scophthalmus maximusrhabdovirus，SMRV)诱导的牙鲆囊胚培养细胞和正常对照细胞间差异表达基因的差减cDNA文库。利用PCR...
[期刊论文] 作者：董彩文, 刘长虹,,
来源：安徽农业科学 年份：2008
介绍了黄秋葵食用胶的组成、基本特性、制备及其在食品工业中和其他工业中的应用。...
[期刊论文] 作者：刘长虹,董彩文,
来源：粮食与饲料工业 年份：1999
探讨了馒头生产过程中酵母发酵的机理，作用以及常见发酵工艺特点和面团发酵技术。研究结果证明，面团发酵后，馒头质量明显改善，原料成本有所降低，但较直接成型醒发工艺繁琐。......
[期刊论文] 作者：董彩文, 梁少华,,
来源：食品研究与开发 年份：2007
黄秋葵是一种特种蔬菜,其果实富含氨基酸、维生素、矿质元素、多糖和黄酮类化合物以及大量不饱和脂肪酸,具有多种营养和保健功能。在论述黄秋葵营养与保健功能特性的基础上,...
[期刊论文] 作者：梁少华, 董彩文,,
来源：中国油脂 年份：2002
油脂氢化是油脂工业中的一个重要组成部分.介绍了四种油脂氢化工艺技术和方法,并就四种油脂氢化工艺技术的特点,对氢化反应条件、氢化操作以及氢化效果进行分析、评价,探讨了...
[期刊论文] 作者：董彩文,陈肇锬,
来源：郑州粮食学院学报 年份：1995
选择焦磷酸钠为酯化剂制取代度小麦淀粉磷酸酯，并探讨ＰＨ值、温度、时间、磷酸盐用量和催化剂等对产品取代度、反应效率和粘度的影响。通过正交试验确定最佳工艺条件，并对所得产品......
[期刊论文] 作者：张淑霞,董彩文,
来源：唐山经济 年份：2001
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[期刊论文] 作者：刘长虹,董彩文,李广玉,,
来源：粮食与饲料工业 年份：1999
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[期刊论文] 作者：刘长虹,董彩文,李广玉,
来源：西部粮油科技 年份：1999
阐述了工业化生产中死面馒头的形成原因及预防措施....
[期刊论文] 作者：董彩文, 刘长虹, 曹国锋,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2003
重点讨论蒸制食品防止霉变的措施.论述蒸制食品易于长霉的原因,通过实验找出适宜的防霉方法.常用的防腐剂可以适当地防霉,高压是比较有效的防霉措施.低温贮存、无菌包装和表...
[会议论文] 作者：董彩文,刘钟栋,王静,
来源：第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛 年份：2005
本研究选取焦磷酸钠作为酯化剂制取小麦淀粉磷酸酯,研究不同反应条件对产品取代度和黏度的影响,并通过正交试验确定焦磷酸钠制取小麦淀粉磷脂的最佳反应条件....
[会议论文] 作者：毕艳兰,董彩文,张丽霞,
来源：中国粮油学会第三届学术年会 年份：2004
本研究主要对河南品种的花生的主要成分及其脂类进行了分析,以期对花生的推广种植以及定性检测花生油的纯度等有一定的指导意义....
[期刊论文] 作者：梁少华, 董彩文, 戴荣昌, 胡前,,
来源：中国油脂 年份：2007
报道了从酸化油水解废水中提取甘油的新工艺。酸化油水解废水采用化学净化法净化后,胶体杂质的杂质总脱除率达94%以上;再经多效蒸发浓缩,得到甘油含量超过85%的粗甘油;最后经...
[期刊论文] 作者：董彩文, 汤久停, 刘秀妨, 纵伟,,
来源：粮食与油脂 年份：2016
在不同皂土浓度、温度、时间和p H下,研究皂土对黄秋葵汁的澄清效果。在单因素试验基础上,应用响应面分析优化皂土对黄秋葵汁的澄清条件。结果表明,皂土对黄秋葵汁的最佳澄清...
[期刊论文] 作者：刘长虹, 董彩文, 李广玉, 朱克庆,,
来源：粮食与饲料工业 年份：1999
探讨了馒头生产过程中酵母发酵的机理、作用，以及常见发酵工艺特点和面团发酵技术。研究结果证明，面团发酵后，馒头质量明显改善，原料成本有所降低，但较直接成型醒发工艺繁琐。......
[期刊论文] 作者：董彩文, 汤久停, 王浩瑾, 吴凯,,
来源：粮食与油脂 年份：2019
以黄秋葵为材料,分离纯化在贮藏过程中引起腐烂的主要病原真菌青霉和链格孢菌。根据基因库上的序列,针对青霉和链格孢菌在18SRNA的序列设计2对引物,建立了用于检测黄秋葵青霉...
[期刊论文] 作者：孙新城,王云龙,李玉林,景建洲,董彩文,,
来源：中国病原生物学杂志 年份：2015
目的制备甲型流感H1N1(2009)流感病毒M2e单克隆抗体,并建立检测M2e的双抗体夹心ELISA方法。方法采用碳化二亚胺法将人工合成的M2e多肽分别与牛血清白蛋白(BSA)和卵清蛋白(OVA...
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