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[期刊论文] 作者：蒋敬全,,
来源：广西轻工业 年份：2011
阐述了酒精发酵生产中杂菌的来源和各类专用杀菌技术的适用范围;介绍了无酸发酵新技术的技术特点,并对无酸发酵新技术应用后的经济效益进行了分析。...
[期刊论文] 作者：蒋敬全,张家伟,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2004
研究以甘蔗汁为原料生产酒精的工艺。通过对甘蔗汁的抑茵处理、营养盐的添加、不同酵母数量的添加等进行发酵比较，确定甘蔗汁生产酒精的工艺。结果表明，以甘蔗汁为原料生产酒精......
[会议论文] 作者：蒋敬全,谢晓航,张家伟,
来源：2011年中国崇左蔗糖业发展大会 年份：2011
使用“克菌灵”代替糖蜜生产酒精时硫酸的酸化作用，既可以抑制发酵时杂菌的生长，同时也有益于酵母的生长，有助于提高出酒率和减少酒精废液对环境的危害。...
[期刊论文] 作者：卓义敏, 蒋敬全, 赖开平,
来源：酿酒科技 年份：2022
探讨精酿啤酒诞生史、发展及未来展望，分析精酿啤酒在国内发展状况，展望精酿啤酒的未来趋势并提出个人建议。...
[期刊论文] 作者：卓义敏,严明奕,蒋敬全,郑少波,,
来源：广西轻工业 年份：2010
通过对近年来我国南方糖蜜酒精现状的分析,试论其未来的发展趋势及应对措施。...
[期刊论文] 作者：蒋敬全,韩宏明,冯斗,黄达北,,
来源：广西轻工业 年份：2011
以甜高粱杆为原料利用压榨方法取得鲜糖汁，进行酒精发酵工业化试验，验证工业化生产的可行性，发酵成熟醪酒份为7．02％（V），残总糖为0．12％，发酵率为92．8（v／v），发酵周期为24小时。......
[期刊论文] 作者：蒋敬全,韩宏明,冯斗,黄达北,
来源：广西轻工业 年份：2011
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
[期刊论文] 作者：谢晓航,韩宏明,卢国伟,蒋敬全,
来源：中国调味品 年份：2013
文章以氨基氮得率、可溶性固形物得率、核酸总量、核苷酸生成量、抽提物风味等为指标,通过研究均质破壁处理、外加复合酶类、调节酵母悬浮液浓度以及pH对酵母抽提物生产的影...
[期刊论文] 作者：谢晓航, 蒋敬全, 韩宏明, 卢国伟, 张家伟,,
来源：酿酒科技 年份：2013
研究了以克菌灵P系列产品（P308）为核心的酒精无酸发酵技术，替代传统酒精业生产中普遍依赖于H2SO4进行杂菌控制的技术。结果表明，添加10~50mg／L的P308对酿酒酵母的生长、出芽繁殖及......
[期刊论文] 作者：朱宝生,蒋敬全,龙琳,梁艳玲,覃志贵,赖开平,
来源：中国调味品 年份：2020
牛大力不仅味道甘甜,而且具备较高的营养价值和药用价值,其加工的汤类产品越来越受消费者的喜爱。利用牛大力独特的风味物质成分,开发天然汤类产品将为汤类产业提供新的发展...
[期刊论文] 作者：谢晓航, 卢国伟, 蒋敬全, 卓义敏, 韦光贤, 伍彦华,,
来源：大众科技 年份：2013
山梨糖醇、SE、脂肪酶对馒头的品质都有一定的改善作用,单独使用其中的一种不能完全改善比容、外观、色泽、结构、弹性和气味。通过研究山梨糖醇、SE、脂肪酶对馒头品质的影...
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