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[学位论文] 作者：蒋益虹,,
来源： 年份：2007
荷叶（lotus leaf）是睡莲科中国莲（Nelumbo Nucifera Gaertn）的叶，在我国的资源十分丰富，主要分布在长江、黄河和珠江三大流域，因含有生物碱、黄酮、挥发油、有机酸以及皂类、植物固......
[期刊论文] 作者：蒋益虹,
来源：浙江大学学报(农业与生命科学版) 年份：2003
研究了百合褐变与PPO(多酚氧化酶)、POD(过氧化物酶)活性变化的关系.试验发现,百合在贮藏过程中褐变度与PPO、POD活性变化均趋于上升,且褐变度的变化规律与PPO、POD活性变化...
[期刊论文] 作者：蒋益虹,,
来源：中国食品学报 年份：2004
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[期刊论文] 作者：蒋益虹,
来源：中国中药杂志 年份：2005
荷叶为睡莲科植物莲的叶,是一种药食两用植物[1],资源丰富,药用功效确凿,具有很高的研究开发价值....
[期刊论文] 作者：蒋益虹,,
来源：浙江大学学报(农业与生命科学版) 年份：2004
研究了荷叶中主要生理活性物质生物碱的提取优化工艺.将人工神经网络与正交试验相结合,提出一种新的试验数据分析、处理和优化方法,应用于荷叶生物碱的提取工艺,获得了优化的...
[期刊论文] 作者：蒋益虹,
来源：高等农业教育 年份：2003
根据21世纪高等教育对高素质复合型人才培养的要求,提出了食品工程专业加强实践教学环节的重要性,探索了合并办学模式下,综合性大学食品工程专业实践教学在管理体制、内容、...
[期刊论文] 作者：蒋益虹,
来源：农业机械学报 年份：2005
以青梅为原料,采用液体发酵法对青梅果醋的醋酸发酵工艺进行了试验.将人工神经网络和正交试验相结合,提出了一种新的数据处理和分析方法,利用神经网络特有的自学能力,通过仿...
[期刊论文] 作者：蒋益虹,
来源：农业工程学报 年份：2004
研究了荷叶中主要生理活性物质黄酮的乙醇提取工艺.将传统的正交试验和人工神经网络方法相结合,提出了一种新的试验数据分析、处理和优化方法,可以充分挖掘试验信息,定量分析...
[期刊论文] 作者：蒋益虹,
来源：农机化研究 年份：2003
论述了食品科学与工程专业教学改革的必要性,从课程体系、教学管理体制、实习基地建设、人才培养模式等方面探讨了综合性大学食品工程专业的教学改革与实践....
[期刊论文] 作者：蒋益虹,
来源：中国食品学报 年份：2004
为提高荷叶的利用率,研究了乙醇提取荷叶功能性成分的优化工艺.采用四因素二次正交回归试验设计,建立了4个工艺参数与浸提率关系的非线性回归数学模型;应用非线性优化方法,得...
[期刊论文] 作者：蒋益虹,冯雷,
来源：农业工程学报 年份：2003
将人工神经网络技术与传统正交试验方法相结合,提出一种新的试验数据分析和处理方法,利用神经网络特有的自学习能力,可以充分挖掘正交试验数据信息,并通过仿真、评估和优化,...
[期刊论文] 作者：蒋益虹, 熊义勤,,
来源：中国食品学报 年份：2008
目的:研究采用MA冷藏方法保鲜竹笋的新技术。方法:通过单因素试验和数据统计学分析,研究了竹笋在49d的贮藏期内,其木质素含量、多酚氧化酶活性、硬度、失重率和可食用率的变...
[期刊论文] 作者：蒋益虹, 沈建福,,
来源：上海交通大学学报(农业科学版) 年份：2003
研究了红曲杨梅果酒的酿制工艺。通过添加性质稳定且具有独特保健功能的天然红曲色素以增进果酒的色泽,并应用人工神经网络技术与传统正交试验相结合的方法,确定了最优的发酵...
[期刊论文] 作者：沈建福, 蒋益虹,,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2004
１概况稻谷是我国主要粮食作物，在我国已经有６０００多年的种植历史，种植面积和产量都居世界第一位，我国稻产区主要集中在南部诸省，碾米工业也较发达。在以大米为原料的加工品中，以宁波年糕......
[期刊论文] 作者：邵永华,蒋益虹,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2006
将湿冷与臭氧技术应用于金柑的贮藏保鲜，根据保鲜效果筛选出最佳保鲜方法及工艺。结果表明，金柑采用湿冷与臭氧技术保鲜，总体效果明显好于常温贮藏。其中采用聚乙烯薄膜袋开口保......
[期刊论文] 作者：蒋益虹,沈益民,
来源：浙江大学学报：农业与生命科学版 年份：2003
将人工神经网络技术与传统正交试验方法相结合,提出一种新的试验数据分析和处理方法,利用神经网络特有的自学习能力,通过仿真、评估和优化,分别获得了红曲杨梅果酒糖化和发酵...
[期刊论文] 作者：沈建福,蒋益虹,
来源：食品工业科技 年份：2000
采用两组正交试验（稳定性试验和最佳口味试验）研究了大米布丁的生产工艺和最佳配方。试验结果表明，以１％卡拉胶添加于大米布丁中，其稳定性最佳，以大米１００ｇ，奶粉４０ｇ，白糖８０ｇ，奶油５ｇ、水７００ｇ和食盐少许，煮沸......
[期刊论文] 作者：蒋益虹,沈建福,
来源：浙江大学学报：农业与生命科学版 年份：2002
研究了以糯米糖化制得的水解糖液代替砂糖生产杨梅果酒的新工艺.并采用正交试验和理论分析确定了最优糖化工艺条件:糖化温度60 ℃,糖化pH4.0,加酶量80 U/g糯米.所得的杨梅果...
[期刊论文] 作者：蒋益虹,郑晓冬,,
来源：中国食品学报 年份：2003
本文研究了以杨梅为原料生产发酵型杨梅果酒的新工艺.通过添加红曲以增进果酒色泽,并使其具有很好的药理保健功能.试验中筛选出最佳酵母菌种,并采用正交试验和理论分析确定了...
[期刊论文] 作者：蒋益虹,郑晓冬,冯雷,,
来源：系统工程理论与实践 年份：2003
提出了一种将人工神经网络技术与传统正交试验方法相结合的试验数据分析、处理和优化的新方法,能充分利用试验数据,仿真获得最优组合,并将该方法应用到红曲杨梅果酒的糯米淀...
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