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[期刊论文] 作者：蔡愈杭, 王小曼,,
来源：中国酿造 年份：2013
在传统酿制甜面酱工艺中添加黄豆、糯米及麦麸丰富配料,优化传统工艺中的日晒夜露,采用太阳能玻璃温室晒制甜面酱,不仅增加甜面酱营养成分,而且保证甜面酱质量安全,缩短酿制...
[期刊论文] 作者：蔡愈杭,王小曼,赵珂,,
来源：食品工业 年份：2014
以没食子酸为对照品，用福林-酚（Fohn—ciocalteu）比色法测定3种欧李鲜果中的多酚含量。试验表明，没食子酸在0mg／L-40mg／L范围内，吸收度与浓度呈良好的线性关系，回归方程为y=0．01286x＋0．0......
[期刊论文] 作者：蔡愈杭,王小曼,戴文君,,
来源：食品工业 年份：2014
欧李果实含有丰富的γ-氨基丁酸,采用超声波提取,结合邻苯二甲醛柱前衍生高效液相色谱法对欧李果实中γ-氨基丁酸的含量进行测定。在对欧李果实提取液柱前衍生后,利用ZORBAX...
[期刊论文] 作者：蔡愈杭, 荣耀中, 罗殷, 程能能, 陈伟,,
来源：食品工业 年份：2012
比较不同功效组分的功能饮料抗疲劳作用。将雄性昆明小鼠按体重随机分组,分别灌胃不同剂量不同功效组分的饮料30 d,之后观察各组小鼠体重的变化和负重游泳情况。三款功能饮料...
[期刊论文] 作者：蔡愈杭,荣耀中,程能能,罗殷,陈伟,,
来源：食品工业 年份：2011
雄性昆明小鼠按体重随机分为3组(I-瓜拉纳、II-西洋参液、III-纯水对照)。每组小鼠每日分别一次性灌服剂量20mL/kg,连续灌胃35d后,进行耗竭性游泳实验,测定小鼠游泳时间,运动...
[期刊论文] 作者：蔡愈杭,荣耀中,程能能,罗殷,陈伟,,
来源：食品工业科技 年份：2011
目的:研究功能饮料的抗疲劳作用。方法:将雄性昆明小鼠按体重随机分为4组:空白对照组和12.5、25、75mL/(kg·bw)3个剂量组。在给予受试物30d后测定各组的小鼠负重游泳的持续...
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