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[会议论文] 作者：丁寅翼,丁寅翼,盛婧,盛祎婧,蒋梦琪,蒋梦琪,蔡红炜,蔡红炜,叶帅,叶帅,泮宇翔,泮宇翔,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
目的：本文探究不同加工方式引起的牛肉蛋白质氧化,以及对大鼠氧化还原状态、血糖、血胰岛素的影响.方法与结果：本研究选择真空低温加热工艺(SVC,将牛肉真空包装后,70℃下加热5h)和水煮工艺(121℃,0.3MPa,1h)加工牛肉.......
[会议论文] 作者：丁寅翼, 盛祎婧, 蒋梦琪, 蔡红炜, 叶帅, 泮宇翔,,
来源： 年份：2004
目的:本文探究不同加工方式引起的牛肉蛋白质氧化,以及对大鼠氧化还原状态、血糖、血胰岛素的影响。方法与结果:本研究选择真空低温加热工艺(SVC,将牛肉真空包装后,70℃下加...
[会议论文] 作者：丁寅翼,张婉悦,蒋梦琪,盛祎婧,蔡红炜,叶帅,泮宇翔,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会 年份：2020
目的：本文探究酪氨酸氧化产物双酪氨酸对甲状腺激素T3 细胞保护作用的抑制及其相关机制,以及基于肠道类器官Mini-gut 评价双酪氨酸在肠道的吸收过程。方法：首先建立肠道类器官Mini-gut 系统,然后进行C57BL/6 小鼠的灌胃试验和细胞模型。通过计算机分子对接模拟技......
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