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[期刊论文] 作者：李少辉,赵巍,李朋亮,张爱霞,张佳丽,刘莹莹,刘松雁,袁会然,
来源：中国酿造 年份：2020
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)提取五谷晒醋的香气成分,并用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)结合气味活性值(OAV)鉴定对五谷晒醋香气起重要作用的关键香气化合物。结果显示,共检...
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