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[期刊论文] 作者：袁永红(摘编),
来源：肉类工业 年份：2013
植物中含有丰富的水溶性维生素和膳食纤维的含量虽然丰富，但人体所需的蛋白质和脂肪却十分缺少。优质蛋白多存在于肉类中。优质蛋白的缺乏，加上植物性食物中钙的吸收率极低，身体......
[期刊论文] 作者：袁永红(摘编),
来源：肉类工业 年份：2014
民间有谚语云：＂吃肉不加蒜,营养减一半。＂动物食品,尤其是瘦肉中,含有丰富的维生素B1,但维生素B1并不稳定,在体内停留的时间较短,会随尿液大量排出。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜......
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