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[学位论文] 作者：袁缓缓,,
来源：陕西师范大学 年份：2019
红葡萄酒的涩感主要是由其中的单宁和口腔作用引起的干燥、粗糙、褶皱、收敛的口腔触觉,是影响葡萄酒感官质量、决定葡萄酒内在品质的关键因素。涩感强度主要取决于单宁的浓...
[期刊论文] 作者：陈彤国, 袁缓缓, 雷小青, 王晓宇,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
通过调整皮籽添加量对赤霞珠进行酿造试验,研究不同葡萄皮籽添加量对葡萄酒酚类物质和感官特性的影响。试验在原发酵醪的基础上添加葡萄皮籽(5%、10%、20%、40%、60%)进行葡...
[期刊论文] 作者：袁缓缓, 王晓宇, 陈彤国, 雷小青, 赵鹏涛, 田呈瑞,,
来源：食品与发酵工业 年份：
涩感是影响红葡萄酒感官质量及内在品质的关键因素,该综述目的在于为改善红葡萄酒质量提供参考。参考国内外研究结果,对比分析了红葡萄酒中的涩感物质、涩感产生机理、涩感强...
[期刊论文] 作者：雷小青, 王晓宇, 郑永政, 张军翔, 陈彤国, 袁缓缓,,
来源：江苏农业学报 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：雷小青,王晓宇,郑永政,张军翔,陈彤国,袁缓缓,王雪辉,朱艳,
来源：江苏农业学报 年份：2019
影响中国葡萄酒品质的最关键问题之一是酿酒葡萄中的风味物质含量较低,部分地区所酿葡萄酒质量较差。为研究冷冻浓缩技术对赤霞珠葡萄、葡萄汁及葡萄酒的影响,通过对冷冻温度...
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