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[学位论文] 作者：褚彦茹,
来源：中国农业大学 年份：2007
桑椹(Mulberry)，桑科、桑属植物桑(Morus abla L)的成熟果穗，果实肉质，营养丰富。桑椹红色素则是桑椹果实中天然存在的一种色素物质，属于天然花青类色素，其着色性高，色泽诱人且安全......
[期刊论文] 作者：褚彦茹,张文娜,何建军,栾鸾,段长青,
来源：食品研究与开发 年份：2007
采用HPLC—MS定性分析了果桑“大十”果渣红色素提取纯化产物中的花色苷种类，并研究了影响其稳定性的因素。结果表明：果桑“大十”果渣中红色素的主要成分是花青素-3-葡萄糖苷...
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