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[期刊论文] 作者：周永升,覃浩锋,谭凯丹,柳富杰,苏龙,吴国勇,蔡吉祥,唐森,韦巧艳,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
目的 研究4种杀菌方式分别对桑葚露酒品质的影响,选取合适的杀菌工艺.方法 选取紫外杀菌、巴氏杀菌、超声杀菌和微波杀菌对桑葚露酒样品进行杀菌处理,考查不同杀菌时间对菌落总数、花色苷含量、澄清度和总酯含量的影响.结果 在满足100％杀菌率的前提下,巴氏杀菌处......
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