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[学位论文] 作者:解冠华,,
来源:南昌大学 年份:2007
酪蛋白磷酸肽是以乳酪蛋白为原料,经单一酶或复合酶水解,再经分离纯化而得到的含有磷酸丝氨酰基的多肽。本实验以水牛乳酪蛋白为原料,制备水牛乳酪蛋白磷酸肽,可以深化水牛乳的深......
[期刊论文] 作者:解冠华,
来源:文教资料 年份:2017
《诗经》是我国最早的诗歌总集,是研究上古汉语的重要典籍。《诗经》中有很多著名的诗句,“普我往矣,杨柳依依。今我来思,雨雪霏霏”便是其中一句目前,学界对“雨雪霏霏”一句的解......
[期刊论文] 作者:解冠华,陈红兵,
来源:食品科学 年份:2006
简单介绍了牛乳中主要过敏原成分β-乳球蛋白、酪蛋白、α-乳白蛋白的生化性质及其过敏原表位。详细陈述了加热、加压、酶解、糖基化、发酵等加工方法对牛乳过敏原的影响,对...
[期刊论文] 作者:解冠华,陈红兵,
来源:农产食品科技 年份:2006
加热和加压两种方法可以使β-乳球蛋白变性。从机理和影响加工因素等方面阐明了加热和加压对β-乳球蛋白的影响,并简要介绍了加热和加压变性的β-乳球蛋白在乳品加工中的应用...
[期刊论文] 作者:谢秉锵, 解冠华, 陈红兵,,
来源:食品科技 年份:2007
简单介绍了国内外奶水牛业的发展,详细展望了水牛奶深加工的产品,对发展奶水牛业和提升水牛奶的附加值具有一定的指导作用。...
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