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[学位论文] 作者：解冠华,,
来源：南昌大学 年份：2007
酪蛋白磷酸肽是以乳酪蛋白为原料，经单一酶或复合酶水解，再经分离纯化而得到的含有磷酸丝氨酰基的多肽。本实验以水牛乳酪蛋白为原料，制备水牛乳酪蛋白磷酸肽，可以深化水牛乳的深......
[期刊论文] 作者：解冠华,
来源：文教资料 年份：2017
《诗经》是我国最早的诗歌总集，是研究上古汉语的重要典籍。《诗经》中有很多著名的诗句，“普我往矣，杨柳依依。今我来思，雨雪霏霏”便是其中一句目前，学界对“雨雪霏霏”一句的解......
[期刊论文] 作者：解冠华,陈红兵,
来源：食品科学 年份：2006
简单介绍了牛乳中主要过敏原成分β-乳球蛋白、酪蛋白、α-乳白蛋白的生化性质及其过敏原表位。详细陈述了加热、加压、酶解、糖基化、发酵等加工方法对牛乳过敏原的影响,对...
[期刊论文] 作者：解冠华,陈红兵,
来源：农产食品科技 年份：2006
加热和加压两种方法可以使β-乳球蛋白变性。从机理和影响加工因素等方面阐明了加热和加压对β-乳球蛋白的影响，并简要介绍了加热和加压变性的β-乳球蛋白在乳品加工中的应用...
[期刊论文] 作者：谢秉锵, 解冠华, 陈红兵,,
来源：食品科技 年份：2007
简单介绍了国内外奶水牛业的发展,详细展望了水牛奶深加工的产品,对发展奶水牛业和提升水牛奶的附加值具有一定的指导作用。...
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