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[学位论文] 作者：许俊齐,,
来源： 年份：2013
本研究以黄秋葵为原材料，开展黄秋葵净菜的加工与保鲜研究。探讨影响黄秋葵采后真空预冷的主要因素，并采用二次回归旋转组合设计方案对黄秋葵真空预冷工艺参数进行了优化；着重研......
[期刊论文] 作者：洪文龙 刘强 许俊齐,
来源：安徽农业科学 年份：2019
摘要 随着社会的进步和食品工业的发展，食品加工技术专业精英人才的需求也越来越明显。提出了食品加工技术专业精英人才培养模式，并阐述了该培养模式的设计意义、设计思路、选拔办法、考核办法、保障条件等内容。最后，对实践的经验和不足进行了总结，以期为其他专业......
[期刊论文] 作者：许俊齐, 曹正, 谢春芹, 曹淼,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
以新鲜杏鲍菇为原料,研究即食杏鲍菇加工关键技术,包括护色、赋味配料技术及最适杀菌技术。结果表明:加工过程中适宜的护色条件为0.3%的柠檬酸与0.02%的EDTA-2Na的混合溶液;...
[期刊论文] 作者：洪文龙,梁雪,许俊齐,宣文芳,
来源：现代食品 年份：2020
本文以低筋面粉为主要原料,以蜂蜜、黄油、啤酒酵母粉等为辅料,制作蜂蜜啤酒酵母曲奇饼干。在单因素试验考察蜂蜜的添加量、啤酒酵母粉的添加量、糖的添加量基础上,通过响应...
[期刊论文] 作者：黄小忠, 谢正林, 许俊齐, 张宝珍,,
来源：江苏农业科学 年份：2017
通过蝉花僵虫体、子座芽、孢子3个部分的分离培养,利用单因素和正交试验,优化生产虫草酸各营养因子的最佳种类和配比,以达到蝉花真菌的分离及液体发酵培养基的优化效果。结果...
[期刊论文] 作者：洪文龙, 刘强, 许俊齐, 李树炎, 戴照琪,,
来源：安徽农业科学 年份：2019
随着社会的进步和食品工业的发展,食品加工技术专业精英人才的需求也越来越明显。提出了食品加工技术专业精英人才培养模式,并阐述了该培养模式的设计意义、设计思路、选拔办...
[期刊论文] 作者：许俊齐, 童斌, 王瑞, 谢春芹, 曹淼,,
来源：食品工业科技 年份：2014
以黄秋葵为实验材料,对黄秋葵进行真空预冷、冰水预冷及冷库预冷处理,研究不同预冷方式对黄秋葵降温速率及保鲜效果的影响。结果表明,真空预冷方式30min内即将黄秋葵原料从25...
[期刊论文] 作者：谢春芹, 凡军民, 许俊齐, 陈庶, 曹正,,
来源：山东农业大学学报(自然科学版) 年份：2018
为了加快蝉花的产业化开发,在过去的3年里,主要研究了野生蝉花人工固体培养基栽培,将液体菌种接种到不同主料和不同氮源的培养基上,在相同的管理条件下进行培养,通过测定蝉花...
[期刊论文] 作者：许俊齐,谢春芹,徐虔,凡军民,张雪松,
来源：食品研究与开发 年份：2020
该研究以新鲜羊肚菌为加工原料,研究羊肚菌褐色酸奶的加工工艺。结果表明,利用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌为发酵剂,以感官评价、酸度值作为评价指标,在单因素试验的基础上采...
[期刊论文] 作者：谢春芹,曹正,凡军民,许俊齐,贾君,,
来源：北方园艺 年份：2016
以野生蝉花菌种为试材,采用液体培养法,研究了碳源、氮源、微量营养和pH对野生蝉花菌种生长的影响,以期为标准化、规模化、产业化人工栽培蝉花提供优质种源。结果表明:将野生...
[期刊论文] 作者：洪文龙,许俊齐,桑梓莹,曹淼,戴照琪,
来源：粮食与饲料工业 年份：2021
以罗汉果与魔芋粉为主要添加原料,以感官评分及均质性为评价指标,采用单因素法及响应面方法研究慕斯蛋糕最佳配方.在单因素试验基础上,根据Box-Behnken中心组合试验原理,设计三因素三水平响应面试验,得到慕斯蛋糕的最佳配方为淡奶油300 g、明胶:魔芋粉为3:7、牛......
[期刊论文] 作者：凡军民,谢春芹,贾君,谢正林,许俊齐,,
来源：食用菌学报 年份：2014
在金针菇(Flammulina velutipes)常规栽培料中分别添加0.5%、1%、1.5%,2%、3%贝壳粉,测定金针菇的栽培料pH值变化、菌丝生长速度、菌丝长势和子实体产量。结果表明,栽培料pH...
[期刊论文] 作者：王瑞,许俊齐,陈炫,石佳慧,李房英,,
来源：亚热带农业研究 年份：2013
以金蓖2000种子为材料,研究盐胁迫对蓖麻种子萌发、幼苗光合生理特性和生物量的影响,以阐明蓖麻种子发芽率、净光合速率(Pn)和水分利用效率(WUE)等对不同盐分胁迫和光照强度...
[期刊论文] 作者：曹淼,贾君,童斌,韩艳丽,洪文龙,许俊齐,,
来源：安徽农业科学 年份：2015
《食品加工技术》是一门实践性非常强的专业必修课程,其实践教学是对学生进行职业能力培养的重要环节。本文针对本课程实践教学存在的问题,探讨了相关改革措施,以期为同类高...
[期刊论文] 作者：谢正林, 庄炜杰, 许俊齐, 袁屹, 李迪,,
来源：天津农业科学 年份：2019
蛋白酶具有水解肌纤维膜和肌原纤维蛋白质作用,故其作为肉类嫩化剂应用广泛,但不同的蛋白酶具有较强的专一性。本文采用化学提取法分别从木瓜及菠萝中提取出木瓜蛋白酶及菠萝...
[期刊论文] 作者：曹淼,贾君,曹正,韩艳丽,许俊齐,王充,,
来源：农产品加工 年份：2017
针对食品营养与检测专业的现状,调研、分析与归纳该专业就业岗位和职业能力需求,将分散的职业技能、知识和素质整合为职业基础能力、行业通用能力、职业特定能力、跨行业职业...
[期刊论文] 作者：谢春芹,凡军民,黄小忠,许俊齐,曹正,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2018
为了充分利用海鲜菇(Hypsizygus marmoreus)菌渣资源,探讨了海鲜菇菌渣作为栽培基质在姬菇(Pleurotus cornucopiae)、猴头菇(Hericium erinaceus)、大杯蕈(Clitocybe maxima)...
[期刊论文] 作者：谢正林,庄炜杰,许俊齐,袁屹,李迪,
来源：天津农业科学 年份：2019
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[期刊论文] 作者：许俊齐,谢春芹,曹婷,凡军民,宋金俤,
来源：食品工业 年份：2022
为提高羊肚菌液体培养基中菌丝干重含量,通过单因素试验及正交试验探究碳源、氮源及微量元素对羊肚菌液体培养基的影响.结果 表明:葡萄糖及玉米粉添加量均为0.35％,KH2PO4添加量为0.30％,MgSO4添加量为0.25％,蛋白胨及黄豆粉添加量均为0.35％时,羊肚菌菌丝体菌丝干质量......
[期刊论文] 作者：许俊齐, 谢春芹, 李启婷, 张雪松, 凡军民,
来源：食品工业 年份：2020
以新鲜羊肚菌为加工原料,研究即食羊肚菌产品硬化、赋味关键加工工艺。根据即食羊肚菌产品的评判标准,构建模糊综合评判模型,结合响应面试验方法,对赋味参数进行优化。正交试验优化硬化羊肚菌的结果表明,羊肚菌硬化最佳组合为:0.1%氯化钙与1.1%氯化钠混合溶液浸......
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