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[期刊论文] 作者：许德太, 汤先祥, 戴学荣,
来源：中国调味品 年份：1985
一、简介兰花干是扬州传统名特食品,历史悠久,深受广大群众的喜爱。清人林苏门在“刊上名目饮食”上,有诗咏道“晚饮炊成月正黄,家芷兼味究可尝,会当下箸愁无处,小菜街头卖五香”.这诗中所指的五香小菜就是兰花干。兰花干就是将普通的豆腐干经过冷水煮开→吹干......
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