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[学位论文] 作者：诸梦洁,
来源：南京农业大学 年份：2021
桑葚是桑科植物桑树的聚花果,它体型小,颜色深,柔软多汁,味道鲜美,深受人们喜爱。桑葚是一种对人体健康没有风险的药食两用水果,目前多项研究表明,桑葚中含有多种功能成分,如花青素、酚类、多糖、生物碱、黄酮类等,这些活性成分具有抗氧化、抗血栓、抗炎、抗癌......
[期刊论文] 作者：诸梦洁, 刘哲, 陆胜民,,
来源：浙江农业科学 年份：2018
以百香果为原料,进行果酱研制,通过单因素实验确定果酱制作过程中果皮烫漂时间、果汁与水的比例、最适加糖量等工艺参数。结果表明,在果皮烫漂13 min、果汁与水配比为2∶1、...
[期刊论文] 作者：刘哲, 诸梦洁, 向露, 范铭, 陆胜民,,
来源：浙江农业学报 年份：2020
为实现枇杷果脯加工副产物——枇杷糖渍液的高效利用,以枇杷糖渍液为原料制备枇杷膏,研究糖渍过程中食盐添加量和可溶性固形物含量分别对糖渍液和成品枇杷膏中功能活性物质含...
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