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[学位论文] 作者：谢为峰,,
来源：新疆农业大学 年份：2020
核桃在新疆的特色干果中占有十分重要的地位,经榨油后,会残留很多残渣,里面含有大量的蛋白资源,未经合理利用的这些蛋白,造成资源的浪费,为了改变这一现状,促进核桃蛋白凝胶新产品的研发,文章以核桃粕蛋白为原料,采用单因素和响应面的方法,分别考察了盐类、酸类......
[期刊论文] 作者：谢为峰,李芳,智慧,薛雨菲,孔令明,
来源：新疆农业大学学报 年份：2017
为了研究酸类凝固剂及凝胶条件对核桃粕蛋白凝胶产生的影响,以核桃粕蛋白凝胶的沉淀量为主要考察指标,并结合对核桃粕蛋白凝胶的持水性进行测定。同时对不同的酸类凝固剂进行...
[期刊论文] 作者：谢为峰,罗丰收,解超男,王胜,孔令明,
来源：农产品加工（上） 年份：2016
以杏仁粕为原料,通过预处理后得到杏仁粕蛋白,并采用不同的超声功率对杏仁粕蛋白进行处理,探究超声功率、蛋白浓度及超声时间对蛋白质的溶解度、巯基及二硫键的影响。结果表...
[期刊论文] 作者：解超男, 李芳, 张磊, 杨志攀, 谢为峰, 孔令明,,
来源：中国粮油学报 年份：2017
番茄红素具有淬灭单线态氧和清除过氧化自由基、抑制脂质过氧化的功能,在核桃油中添加0.005%的番茄红素,以同等添加量的TBHQ、BHT、BHA、α-生育酚为阳性对照,以不添加任何抗...
[期刊论文] 作者：李芳, 绪建荣, 侯伟伟, 王琳, 谢为峰, 孔令明,,
来源：食品工业 年份：2004
以甜杏仁粕为原料,利用超声波辅助碱溶法提取甜杏仁粕中的蛋白质。以蛋白质提取率为指标,在单因素试验基础上,采用响应面分析法考察了超声波功率、pH、温度和时间对甜杏仁粕...
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