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[期刊论文] 作者：谢文朗,
来源：四川烹饪 年份：2002
粤菜中的"白切鸡"可说是全国都叫得响的一款名菜,因其成菜皮滑肉嫩、味道鲜美而备受人们的喜爱.但也正是因为"白切鸡"的味道咸鲜清淡,才使得内地喜食辣味的顾客对它兴趣大减....
[期刊论文] 作者：赖国志,谢文朗,
来源：四川烹饪 年份：2002
在江西省最南端的龙南地区，居住着一群生性耿直、尚德诚信的客家人。龙南的民风民俗很有特色，中央电视台《东方时空》栏目曾对龙南的客家风情和饮食文化作过现场报道，由此而吸引......
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