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[期刊论文] 作者：谭旖宁,,
来源：食品工程 年份：2010
黄原胶是一种用途广泛的微生物多糖。简要介绍了黄原胶的分子结构和功能特性,重点阐述了黄原胶的生物合成进展及黄原胶在现代食品工业中的应用,最后探讨了我国食品工业在黄原...
[期刊论文] 作者：谭旖宁,,
来源：食品科技 年份：2004
采用罗汉果与核桃为原料,研制了新型植物蛋白饮料——罗汉果核桃复合饮料。通过配合对比实验确定最佳乳化稳定剂种类和用量,当黄原胶:海藻酸钠:单甘酯=1:1:1,总用量为0.3%时...
[期刊论文] 作者：谭旖宁,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2010
综述了甜玉米的营养价值,重点介绍了甜玉米饮料加工技术的研究进展,并对加工中存在的主要问题提出了建议,简述了甜玉米饮料的发展前景。...
[期刊论文] 作者：谭旖宁,
来源：饮料工业 年份：2010
以甜玉米与核桃为原料,研制了新型植物蛋白饮料——甜玉米核桃复合饮料。通过配合对比试验确定最佳乳化稳定剂种类和用量,当黄原胶∶卡拉胶∶单甘酯=1∶1∶1,总用量为0.3%时...
[学位论文] 作者：谭旖宁,
来源：广西大学 年份：2018
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[会议论文] 作者：陆光涛, 谭旖宁, 胡江如, 唐纪良,,
来源： 年份：2006
野油菜黄单胞菌野油菜变种(Xanthomonas campestris pv.campestris,简称Xcc)是引起十字花科作物发生黑腐病的病原菌,同时也是工业发酵生产黄原胶(Xanthan gum)的理想菌种...
[期刊论文] 作者：谭旖宁,马增凤,陆光涛,唐纪良,,
来源：广西农业生物科学 年份：2007
野油菜黄单胞菌野油菜变种是发酵工业生产黄原胶的菌种，对该菌8004菌株全基因组序列进行分析，发现基因组中有两个编码6-磷酸葡萄糖脱氢酶的基因，编号分别为XC1977和XC4082，同源性......
[期刊论文] 作者：刘树兴, 齐香君, 庞振, 谭旖宁, 胡俊敏,,
来源：食品工业科技 年份：2001
采用正交试验方法 ,对芦笋中芦丁的最佳提取工艺进行了初步研究 ,并采用分光光度法测定芦丁的含量 ,用紫外光谱等对提取的芦丁进行了定性鉴定。研究结果表明 ,在 70～ 75℃条件...
[期刊论文] 作者：陆光涛,陈蕾,谢家日,谭旖宁,何勇强,唐纪良,,
来源：广西农业生物科学 年份：2008
野油菜黄单胞菌野油菜变种(简称Xcc)是十字花科作物黑腐病的病原菌。在前期工作中,从Xcc8004菌株获得1株编号为XC1892的基因的转座子Tn5gusA5突变体,其致病力降低。根据基因...
[期刊论文] 作者：杨春城, 钟华锋, 黄国宏, 谭旖宁, 梁立坚,,
来源：食品与发酵工业 年份：2003
介绍了黑芝麻的保健作用和黑芝麻酸奶制作的工艺、操作要点及控制措施,对黑芝麻烘炒、酸奶配方进行优化处理,结果表明:黑芝麻烘炒条件为160℃,6 min,原辅料配比为黑芝麻3%、...
[期刊论文] 作者：杨春城, 邹文海, 黄国宏, 钟华锋, 谭旖宁,,
来源：饮料工业 年份：2012
以菠萝、西番莲为主要原料制备复合果汁饮料。研究了成分配比、稳定剂的选择等因素对复合果汁饮料风味及稳定性的影响,结果表明:当成分配比为菠萝汁30%、西番莲汁1%、总糖11%...
[期刊论文] 作者：杨春城, 钟华锋, 黄国宏, 林华, 谭旖宁, 罗胜,,
来源：饮料工业 年份：2011
以火麻仁为原料,经热烫、打浆、过滤、调配、均质、杀菌等工艺,制作火麻仁饮料。采用单因素试验和正交设计试验,对火麻仁用量、糖用量、稳定剂种类及用量对火麻仁饮料稳定性...
[期刊论文] 作者：谭旖宁,彭方印,安世琦,陆光涛,何勇强,唐纪良,,
来源：广西农业生物科学 年份：2008
野油菜黄单胞菌野油菜致病变种是发酵工业生产黄原胶的菌种，通过对Xcc8004菌株全基因组序列进行搜索，发现该菌株拥有完整的ED、EMP、HMP等糖代谢途径。为评估ED途径对细胞功能...
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