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[学位论文] 作者：谭明乾,,
来源： 年份：2005
基于稀土荧光探针长寿命荧光特性而发展起来的高灵敏度时间分辨荧光生化分析技术已经在临床检测与生物技术领域得到了广泛的应用。在本学位论文的研究中,设计、制备和表征了...
[会议论文] 作者：谭明乾,谭明乾,宋小杰,Zheng-Rong Lu,
来源：第五届全国低场核磁共振技术与应用研讨会 年份：2013
临床中应用的核磁共振造影剂的主要是小分子礼配合物，其主要缺点是分子成像的敏感性和特异性比较差。现有的树状高分子载体材料一般是以乙二胺等平面小分子为核制备而成，作为核......
[会议论文] 作者：王琦,王琦,谭明乾,谭明乾,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
本文报道了中国蛤蜊肌原纤维蛋白与大豆蛋白的混合凝胶的形成过程及混合凝胶结构对凝胶性质的作用。通过对低场核磁的T2弛豫的监测发现，大豆蛋白在加热过程中没有凝胶化现象。随着添加中国蛤蜊蛋白含量的增加，混合凝胶中的水迁移发生了显著变化，凝胶化现象逐渐提升......
[会议论文] 作者：高兴盛;谭明乾;,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
目的：建立一种基于核磁共振技术的无损快速预测鲍鱼水分和脂肪含量的方法.方法：采用CPMG序列测定鲍鱼横向弛豫时间T2,再利用核磁共振数据结合主成分回归分析(PCR)和偏最小...
[会议论文] 作者：宋玉昆,谭明乾,
来源：第八届全国低场核磁共振技术与应用研讨会 年份：2016
本文采用低场核磁(LF-NMR)及其成像技术(MRI)研究鲍鱼在干燥及复水过程中的水分迁移、分布及状态的变化.鲍鱼在60复水144 h.利用LF-NMR和MRI测定鲍鱼在干燥及复水过程中不同状态水分的变化,建立鲍鱼在干燥过程中水分预测模型.同时利用质构仪测定鲍鱼在复水过程......
[会议论文] 作者：宋玉昆, 谭明乾,
来源：中国食品科学技术学会第十九届年会 年份：2022
表没食子儿茶素-3-没食子酸酯（EGCG）是绿茶的主要生物活性成分,具有优异的抗氧化活性,可以抑制生物系统中炎症的发生。然而,EGCG稳定性差,生物利用度低,限制了其在食品中的应用。本研究基于Mannich反应原理,以茶多酚EGCG和半胱胺与TPP为原料,构建了具有线粒体靶向......
[会议论文] 作者：王南鹰,王南鹰,谭明乾,谭明乾,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
近年来，人们在热加工的食品中发现了食源性荧光纳米粒子，其具有超小尺寸(...
[会议论文] 作者：王瑞颖,王瑞颖,谭明乾,谭明乾,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
添加保水剂可以改善产品形态以及特性指标。使用低场核磁技术能快速、无损的检测添加保水剂后的马鲛鱼鱼糜的水分变化以及性能改善的效果，并结合质构检测、凝胶特性、油脂氧化、扫描电镜和主成分分析等方法进行检测。结果表明，反复冻融会对马鲛鱼鱼糜的诸多品质指......
[期刊论文] 作者：周同彬,谭明乾,
来源：临床检验杂志 年份：2000
利用国内自行合成的聚胺阳离子（Ｐｏｌｙｃａｔｉｏｎ）材料二甲基二丁基氯化胺及数种廉价辅助材料成功地建立了代替进口凝聚胺（ｐｏｌｙｂｒｅｎｅ）技术检测ＩｇＧ类血型抗体的ＰＤＣ三试剂法。本法不仅比传统方法操作简便、作用时间......
[期刊论文] 作者：谭明乾,张跃军,
来源：化工时刊 年份：1999
在（ＮＨ４）２Ｓ２Ｏ８－ＮａＨＳＯ３氧化还原引发体系下合成出特征粘度１１．９８ｄＩ／ｇ二甲基二烯丙基氯化铵与丙烯酰胺阳离子高分子絮凝剂，用硅藻土悬浮液及工业废水进行了絮凝实验，并与国内外阳离子絮凝剂进行了比较。......
[期刊论文] 作者：谭明乾,周同彬,
来源：中华检验医学杂志 年份：2000
...
[会议论文] 作者：谭明乾,袁景利,
来源：第十四次全国色谱学术报告会 年份：2003
本文报道的以稀土荧光配合物为发光中心,采用正硅酸乙酯水解缩聚制备具有二氧化硅外壳的纳米稀土荧光粒子,可望提供一种新的高灵敏度的荧光生物探针....
[会议论文] 作者：林竹一,谭明乾,
来源：第八届全国低场核磁共振技术与应用研讨会 年份：2016
本研究的目的是将非侵入性的低场核磁共振技术用于监测老酸奶发酵过程中水分流动性的变化,水的流动状态由T2横向弛豫时间进行实时监控,不同时间段的质子信息由T2横向弛豫呈现,该图谱由CPMG弛豫数据经过多指数拟合得到。本实验进行了3种不同配方的老酸奶在发酵过......
[会议论文] 作者：黄琳琳,谭明乾,
来源：第八届全国低场核磁共振技术与应用研讨会 年份：2016
这项研究的目的是利用低场核磁共振(LF-NMR)技术快速无损监测一种杂交鲟鱼鱼子酱中水,脂肪和蛋白质含量以及贮藏在-4℃长达11个月的保鲜效果.测定鱼子酱核磁共振数据,使用偏最小二乘法建立鱼子酱营养成分含量预测模型.测定鱼子酱在不同贮藏时间的核磁共振数据,......
[会议论文] 作者：祖崟雪,谭明乾,
来源：第八届全国低场核磁共振技术与应用研讨会 年份：2016
解冻过程对冻结储藏的食品物料的品质有很大影响,已有检测手段对解冻过程未能有较好研究。本研究采用LF-NMR结合MRI对高压处理得到的冷冻储藏的即食海参在25℃条件下的解冻过程进行原位在线监测。对解冻过程中水分的横向弛豫时间、T1加权成像进行分析。结果表明......
[会议论文] 作者：王瑞颖, 谭明乾,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘 年份：2019
...
[会议论文] 作者：林蓉,林蓉,程沙沙,程沙沙,谭明乾,谭明乾,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
基于低场核磁共振(LF-NMR))及磁共振成像(MRI)技术研究虾在4℃贮藏过程中水分迁移和水分分布的变化。同时测定贮藏过程中pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)、色差以及质构等品质指标的变化，并利用偏最小二乘分析(PLS)对低场核磁共振CPMG原始衰减数据与品质指标之间的相......
[会议论文] 作者：王海涛, 张丽娟, 谭明乾,,
来源： 年份：2004
食品加工过程中,各成分之间的复杂相互作用能够生成纳米结构。这种性质未知的纳米结构逐渐引起了人们的关注。碳点(carbon dots,CDs)一般指尺寸小于10 nm的、主要由碳元素组...
[会议论文] 作者：宋玉昆,宋玉昆,朱蓓薇,朱蓓薇,谭明乾,谭明乾,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
烤鱼作为一种传统食品，因其诱人的口感和味道，千百年来深受国内外消费者的青睐。然而，烤鱼过程中产生的内源性碳量子点(CQDs)的潜在安全风险引起人们的关注。...
[会议论文] 作者：王海涛, 刘珊, 宋玉坤, 谭明乾,,
来源： 年份：2004
近年来随着纳米技术的快速发展,具有独特性质的纳米材料已广泛应用到食品产业中。为了提高食品的品质与风味,通常会人为添加纳米粒子,这引起了广泛的关注。然而,食品本身存在...
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